鱼池建造 亲鱼池面积为5～10平方米，条石砌成池堤，底质为水泥底，设注排水门，水深1米左右。
产卵及孵化池：面积为3～5平方米，池坝条石砌成，池堤内面用水泥抹平，池底为水泥底，设有注水门及排水门，水深0.5～1米左右。产卵池可兼做孵化池，亲鱼产完卵后捕出亲鱼即可原池孵化。
鱼苗饲养池：面积为10～20平方米，池堤为条石砌成，底质泥底或水泥底，水深为1～1.5米，设有注水门及排水门，水源方便便于调节水质。
成鱼饲养池：面积为660～1980平方米石头堤坝或土池均可，但必须不漏水为原则。池底为泥底，水深1～1.6米，设注排水门便于调节水质。若为土池堤，上顶坝宽0.8～1米,下底宽1.2～1.6米,必须保水，建设在水源方便的地方。
鱼苗培育 从长江、金沙江及其支流捕获的亲鱼，体重在250～1750克左右，必成熟较好。由于鲶怀卵量与个体成正比，故应选取用大、中个体亲鱼，这对提高产孵率、鱼苗成活率是极为重要的。
催产前做好产卵鱼巢的准备工作，将制作好的棕树片、聚乙烯胶丝用竹杆捆好成鱼巢联，放入聚乙烯制做的网箱中产卵。网箱与产卵池面积相等，便于整个网箱套入产卵池中，防止亲鱼产卵时卵产在池堤壁上，影响鱼卵孵化率的提高。选晴天、水温在190C以上进行催情产卵。水温适宜一般注射后13～14小时即见雌雄亲鱼在网箱中“鱼巢”是附近发情追逐产卵，产卵时间约2～3小时结束。卵粘性，卵粒较小，成熟的1克卵生的卵数量为1000～11000粒左右。产完卵后第二天即将亲鱼轻轻捕出放入产后亲鱼池进行产后强化饲养以恢复亲鱼体质。鱼卵则继续在原产卵箱中孵化，孵出后的水花仍然在网箱中饲养。水温19～20.50C时,鱼卵经过75小时即可孵出鱼苗,刚出膜的水花苗待3～4日卵黄囊才能消失,初孵出的水花苗游泳力弱,仅能作垂直游泳,待1周即可水平游动,所以多数时间仍然附着在阴暗的池壁或池角.鱼苗孵出的第三天即开口摄食轮虫及小型水蚤,捞出水蚤投喂前必须用60目尼龙筛绢筛除大型水蚤,过筛的轮虫及蚤类喂前用0.1克硫酸铜消毒杀菌后再泼洒均匀喂水花。日投饵2～3次，上午、下午、晚间各1次。每万尾鱼苗投喂水蚤50～100克，随鱼体增大而增加。鲶苗经过15～20天鱼苗培育后即进行分池饲养，用鱼筛选出大、中、小鱼，分别放池单养或与鲢、鲷鱼苗混养。
鱼苗经过15～20天培育分池即转入鱼种培育阶段，分池时出池与入池水温应小于2～30C，鱼种池的水位要随鱼个体增长而逐步加深，其幅度为0.4～0.6～1.3米左右。鱼种饲养密度每平方米20～40尾。投喂活饵作前期的主要饵料，（轮虫、水蚤），后期可投喂大型水蚤，水蚯蚓、日投饵3次，上午、下午及晚间各1次，投饵量每万尾鱼苗投水蚤150～500克，随鱼苗体长增加至5～6厘米，每日增收投水蚯蚓1次，每万尾鱼苗投0.5～1.5千克。当体长增加在10厘米时，除投水蚤外可陆续投人工配合散状饵料。配合饵料的比例：鱼粉占25%、玉米粉占20%、三粉占20%、麦麸占10%、豆饼或菜饼占20%、骨粉占5%。前期制成颗粒状饵投喂。投喂方法要定时、定点、定位、定质。日投喂3次，上午、下午及晚间各1次，投饵量占鱼体重的3%～5%，待鱼种达到12～15厘米体长即转入成鱼池、稻田、水库等饲养商品鱼。
成鱼养殖 单养：鱼池成积0.1～0.5亩，水位0.9～1.5米，水源充足，鱼池设有注排水门，调节水质方便。鱼种规格50～100克/尾，每平方米5尾，放苗时间6月底7月初。投配合饵料比例为鱼粉占30%，三粉占30%，表麸占10%，菜饼占20%，玉米粉占10%，日投饵3次，上午、下午晚间1次。日投饵量5～6月占体重5%，7～8月占体重6%，9～10月占体重10%。日常管理：严防鱼池缺氧浮头死亡。隔7～10天注加新水1次。鱼入池前用生石灰对池塘消毒 ；鱼入池时药物浸洗，鱼入池后水体每月3次每立方米水体用漂白粉1克泼洒灭菌。定时、定质、定量、定点投喂。定期检查鱼的生长度和肥满度，分析制定下段强化措施。混养：为充分利用水体中的天然饵料最好采取土鲶与花白鲢混养成，混养比例白鲢体重每尾25～30克，每平方米3尾，花鲢体重每尾30～40 克，每平方米2尾，土鲶鱼体重每尾50～100克，每平方米5尾。鱼饵配方鱼粉占30%，三粉占30%，麦麸占10%，菜饼占20%，玉米粉占10%，制成颗粒饵料投喂。日投喂3次，上午、下午及晚间各1次，投饵量占体重的5～10%，至第二年秋土鲶个体重为200～400克，日常管理同鱼种阶段，在颗粒饲料中加入1%量的鱼乐消毒剂，防止肠胃病效果较好。
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