草鱼又叫鲩鱼。每100g草鱼肉中含蛋白质17.9g、脂肪4.3g，并富含多种维生素和氨基酸。草鱼肉质白嫩、韧性好、出肉率高，是烹制鱼片的主要原料。一般家庭和饭店食用草鱼多采用红烧、清炖等做法。除鲜食外草鱼还可做成熏鱼和盐干鱼。如果饲草供应充足，草鱼还可摄食牧草，同其他鱼类相比其肉质独具绿色产品的品质，因此，草鱼是深受广大消费者喜爱的淡水鱼类品种，市场前景广阔。
由于草鱼在养殖过程中病害较多，许多养鱼户对草鱼养殖望而却步。但草鱼养殖具有成本低、效益高的特点，只要预防方法得当，草鱼的成活率还是能够提高的。
池塘主养草鱼，只要掌握住草鱼的发病规律，做好鱼病的预防工作，池塘养殖草鱼的成功率还是很高的。可在每年春季投放注射过疫苗的草鱼种1200尾／亩，同时搭配花鲢150尾／亩、白鲢300尾／亩，每尾体重规格为100g左右，平时的养殖管理与鲤鱼养殖管理相同。
根据一些草鱼养殖户的经验，在主养草鱼的时候，还要注意抓好以下几点：
一是要做到草料结合。在平时的养殖过程中要坚持以料为主，以草辅料，每天的饲料投喂率不超过２%，严防草鱼暴食暴长。
二是要坚持防病。在日常管理中要注意做好鱼病的预防工作，不要等鱼病暴发后再盲目用药。
三是要严把关口。每年的大麦黄前后是草鱼疾病的高发期，要提前做好鱼病预防工作，不要有侥幸心理。
四是不要滥用药。养鱼户在选择鱼药时一定要慎重，不要偏信一些渔药经销商不合实际的宣传。
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