养鲶稻田的选择与设施
稻田条件 凡水源充足，排灌方便，保水力强，天旱不干，洪水不淹的早、中、晚稻田，都可利用来养鲶鱼。但养鲶鱼以晚稻田为佳。
稻田基本设施 ①加高加固田埂。田埂应加高至40厘米~50厘米，宽30厘米~35厘米，要求坚实牢固，不垮不漏水，防止逃鱼。②开挖鱼溜和鱼沟。鱼溜又称鱼坑、鱼窝，是水田中较深的地方。鱼溜是鱼栖息，避暑和生长的主要场所，也是解决稻田施肥，施药及晒田的矛盾的一项重要措施。其形状有方、长、圆形等。可开在中间、田边或出水口处，尽量选择较隐蔽处，防惊动，防偷，方便清理、观察、投饵与收捕鱼。每个鱼溜3平方米~5平方米，深50厘米~80厘米，稍深点更佳，有利于鱼类生长。鱼溜面积占本块田面积的3%~5%。
鱼沟是鱼生活和进入鱼溜的通道。一般宽30厘米~35厘米，深30厘米~40厘米，布局形状有“日”、“田”等等，常因田形状而定。鱼沟面积约占水田面积的3%~5%。开挖鱼沟、鱼溜的时间，可在插秧以前，也可在插秧后。插秧前开展顺手，出土方便，沟的质量好，但在耕地，插秧时须再整理；插秧后开沟，出土较为麻烦。拨起的秧苗，应尽量补种在沟的两侧，尽量做到减行不减株。
安装防逃栅 拦鱼栅应安装在水田的注排水口，注排水口应设在对角的田埂处，水流畅通，并均匀通过整块田。拦鱼栅材料可用竹筏、塑料篾、铁丝网做成。一般长60厘米，宽40厘米，高度超出田埂20厘米~40厘米，镶嵌入田埂下部泥土10厘米~15厘米，防止鲶鱼顶水跳越或从底部钻逃。
养殖管理技术
放养品种 为了充分利用水稻田中的水生天然饵料，采用以放养本地鲶鱼或革胡子鲶为主体，配养少量草和鲤鱼的养殖模式。
放养规格与数量 以养鲶鱼为主模式，鲶鱼规格在1.5厘米~3厘米的鱼种，数量在300尾~500尾，养殖期一般4月~8月，本地鲶鱼个体大平均可长0.25公斤~0.5公斤；革胡子鲶可长到1公斤~1.5公斤。成活率在40%~50%，产量可达60公斤~120公斤，还有一定数量草、鲤鱼收成，成效显著。稻谷产量都可达500公斤~600公斤左右。
放养时间 一般在插秧后7天~10天，鱼种即可投放到鱼溜。若水温适宜，水温在16℃~20℃左右，饵料较丰富的稻田，可适当投一些商品饲料；若较瘦的水田，可适当多投喂饲料或适量有机肥等，让鱼种有饵食，使之适应新的生活环境，以便日后的饲养管理。
管理技术 水稻田养鲶鱼，以稻为主，充分利用稻田生态条件，正确处理好稻田养鱼与施肥，治虫，晒田的关系，使稻、鱼互利共生，获的双收成的目的。
（1）施肥：施肥过量或方法不对，则对鱼类有害。施肥以施基肥为主，追肥为辅。有机肥在施前必须经过发酵。用量为每亩500公斤左右。施化肥，每亩尿素5公斤~10公斤，硫酸铵10公斤~15公斤，硝酸钾3公斤~7公斤，过磷酸钾5~10公斤。施肥时，应尽量避免伤害鲶鱼，也可半块田轮流施放。
（2）施农药：稻田养鱼可吞食部分害虫，稻子的病虫害须对症选用高效低毒的农药，严格掌握浓度。施药前，应清理疏通鱼沟，降低水位时，使鱼进入鱼溜并检查，才可施药。尽量减少农药对鱼类的损害。施药后，须观察鱼的动态，适时加注新水，使鱼安全继续饲养至收捕。
（3）田间管理：稻谷丰产，鱼类丰收的关键是鱼不逃走，鱼不死亡，其中水不干是最重要。因此应做经常巡田和检查。检查鱼的活动，吃食和水质状况以及水稻的长势，决定投饵和施肥，施药，检查田埂是否有塌漏，栏鱼栅是否牢固，是否有害动物潜入，久不下雨要防旱，暴雨前要防涝，防逃。养殖成鱼的投饵，一定要观察水质，鱼情，定时，适量，定位，保质的投饵原则。
起捕收获
经过5个~6个月的田间饲养，鱼已达可收成季节。鱼一般都在收稻前10天~15天起捕。收捕前先要疏通鱼沟，准备好捕捞工具，如抄网，小拉网，网箱，木桶等。收鱼时放水要慢，使鱼从鱼沟集中到鱼溜，捕获。达到规格上市，小规格留下转小塘来年再继续养，待鱼收成后，水稻田落干即可收稻。
