成鱼养殖也称食用鱼饲养、商品鱼饲养，是将鱼养成商品规格的生产过程。淡水白鲳的适应性强，食性杂，饲料易于解决，饲料系数低，抗病力强，生长速度快，易捕捞，易于饲养管理，市场受欢迎，适宜在我国推广养殖，具有较高的经济价值，由于淡水白鲳不耐低温，适宜生长温度20-30℃，最佳生长温度为25-28℃，因此在我国南方(长江流域及其以南地区)从4月至11月均可自然生长，生长期约160-180天；在我国北方地区(黄河流域及其以北地区)从5月至9月均可自然生长，生长期约为120—150天。淡水白鲳在常规条件下．单位面积的负载量很大，其生长速度超过许多养殖品种。在我国无沦是南方还是北方，淡水白鲳养殖均取得了成功。目前国内外淡水白鲳成鱼养殖的类型主要有：池塘饲养、网箱饲养、稻田饲养、河沟饲养、工厂化流水饲养及双季养殖，淡水白鲳与青虾或鱼种轮养等。
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