一、淡水黑鲷的特性淡水黑鲷身体侧扁，体高、背厚，其体色在不同生存环境及年龄上有所不同，一般在幼体阶段呈金黄色，部分成鱼个体在较暗的体表上呈现不规则金黄色斑块，胸鳍一般为灰色或金黄色，背鳍、臀鳍和尾鳍外缘色彩较淡。第一鳃弓外侧鳃耙数13～19。鳃盖骨下缘有一突出的刺，不超过鳃盖骨后缘。侧线鳞43~51，侧线上鳞7～10。
淡水黑鲷为杂食性鱼类，自然条件下，喜欢栖息于水质较好、富水草水域的石砾及草丛中，摄食青蛙、昆虫、蠕虫、小虾、藻类、植物根及部分水生植物碎屑。其生存温度为12～34度，摄食温度为15～32度，最适生长温度为22～27度；耐溶解氧极限为lmg／L；适宜的pH值为6．0～8．5，耐受范围为4．0～9．0。
淡水黑鲷最大个体可达4kg以上，在苗种期间(10g以下)，生长相对较慢，随个体增长，生长速度遥渐加快，当生长至体重400g左右时，生长速度减缓。在自然养殖条件下，性成熟年龄雄鱼为2年、雌鱼为3年，属一年一次产卵，卵为沉性非粘性卵，卵呈金黄色，直径为2mm。其繁殖温度25～3l度，每千克雌鱼怀卵量为5～10万粒。
二、淡水黑鲷的养殖技术淡水黑鲷是一种亚热带鱼类，南方地区可在池塘上加盖塑料薄膜或自然越冬，北方地区必须进行工厂化越冬。工厂化养殖时，控制水温为25度左右，并加强培育。
1.放养密度鱼种阶段，每亩水面(水深1．0～1．5m)配置功率为1．5kW增氧机1台，可投放体长3.5cm的鱼苗2万尾左右；养成阶段，每亩水面(水深1．0～1.5m)配置功率为1．5kW增氧机1台，可投放体长10～20cm左右的鱼种1000～1500尾。在主养草鱼或罗非鱼的池塘中，每亩可套养体重为100g左右的鱼种100尾。在水温稳定(18度以上)时即可投放鱼种。在工厂化越冬养殖期，根据养殖条件，单位水体的放养密度控制在200～400尾(规格为体重25g左右)。
2.日常管理放养前，池塘需用生石灰或漂白粉清塘，以彻底杀灭病原苗及野杂鱼。淡水黑鲷经驯化后可摄食人工配合饲料，饲料要求蛋白质含量33％～35％(成鱼阶段)及35％～40％(幼鱼阶段)，脂肪含量8％左右，日投喂量为鱼体体重的3％～6％，且每天投喂2～4次，并应严格按照“四定”的原则投喂。在工厂化养殖期，日常管理中的投喂次数可增至4～6次，并经常换水，以保持水质良好。在养殖期间，每隔2个月进行分塘，按照不同规格将淡水黑鲷投放不同池塘养殖，以利于鱼种的快速生长及规格整齐。
3.疾病预防淡水黑鲷抗病力很强，但必须进行定期预防。其背鳍有硬棘，在操作过程中易受伤，因此，操作尽量小心，拉网或运输后必须用食盐水或高锰酸钾消毒鱼体。在春、夏季节坚持每隔半个月施用有机磷药物0．3ppm～0．7ppm，以预防锚头蚤等寄生虫；在秋、冬季节坚持每个半个月施用溴氯海因或二氧化氯等药物预防细菌性疾病。
4.捕捞淡水黑鲷经过2年的精心养殖，规格达到400g／尾以上即可上市。先采用拉网捕捞法(上网率95％以上)，最后干塘捕捞。捕捞时应尽量避免鱼体受伤，以免影响其商品率。
