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过去养殖河蟹的技术中虽然都有防治病虫害和改善生态环境等有关健康养蟹的内容，但多作为常规技术来对待的。现在环境污染和病虫害严重已成为养蟹持续发展的一个最大障碍，健康养蟹的问题也就很自然地突出出来，也就成了河蟹养殖业发展到现阶段的必然产物和必然趋势。所谓健康养蟹，其作法，不单是用药防治，而且要把保持造就良好的生态环境和科学饲养管理的全过程，按照生态平衡的要求，紧密地结合在一起，养出的蟹肥大健康，人食有益健康。本文从目前河蟹病虫害的严重性及其原因和急需采取的综合措施等方面来加以研究，以期对健康养蟹起到一点促进作用。 一、目前河蟹病虫害的严重性 随着河蟹养殖区域和养殖规模的不断扩大，河蟹病虫害也日趋严重。蟹病由90年代初的10多种增加到目前的30多种、由局部受害发展到大面积受害。今年是河蟹病最严重的一年，作者在7、8、9三个月就接到来电、来访和来信咨询者100多人次。这些病虫害给河蟹养殖业造成了严重的损失。初步调查，全国有1/3以上的养蟹面积受害，经济损失达数十亿元。仅江苏省每年因河蟹抖抖病（蟹瘟）危害就损失10亿多元。1997年和1998年，苏南地区部分养仔蟹的人，因受水龟虫和水蜈蚣的危害，几乎绝收。河蟹病虫害严重，也使基食用价值和食用安全性大大降低。对这些病虫害如不采取有效措施防治和控制，正在兴旺的河蟹养殖业将会受到严重挫折。 二、河蟹病虫害为什么越来越严重 河蟹病虫害越来越严重的原因很多，很复杂，这时仅从养殖生态、种质和用药等方面列出十条原因。 （一）水质污染越来越严重 养好水产品主要靠水。水源不足不好，什么水产品都养不好。作为对水质条件要求较高的河蟹更是如此。近些年工业“三废”和农药等污染越来越严重。污染物对河蟹有不同程度的毒性。如氨氮，浓度达0.9mg/L时，0.06g/只的幼蟹在96小时之内死亡率为50%，汞、镉超过mg/L，氰化物超过0.02mg/L，石油类超过0.05mg/L都会对河蟹产生毒性。因此受污染严重的水域，河蟹死亡率大增。如1997年南京到仪征的长江江段，因两油船碰撞，起火泄油污染江水，这段时间引用这里江水的几个蟹种场幼蟹死亡率达80%以上，造成几百万元损失。 （二）场地选建设有根据河蟹的特性来做 养殖河蟹要求蟹区水源充足，水深面阔、排灌方便，污泥少、水质清新，饵源充沛，深浅水区面积之比为3：1以上，沉水植物，挺水植物和浮水植物搭配合理，总覆盖率为1/3以上。目前多数人都不能完全按这样要求来做。有些利用淤泥多的标准鱼诏为养蟹；有的继续按照标准鱼塘的规格结构开新塘养蟹；有的利用藕、菱、蒲密生的水域养蟹；有的把水区水草搞光养蟹；有的排、灌沟渠合一，排灌的都是污水；有的水区消毒不够或不消毒就养蟹，等等。这样怎能养出健康肥大的蟹呢？显然是不能的。 （三）引进或自育有病原微生物的河蟹苗种养殖 河蟹苗种病原体传染通常有两种：一种是父母体传给后代的；另一种是苗种互相之间和环境传染的。如果我们引起和使用有病或有病原体潜伏又未消毒的苗种，待发病的条件成熟时，就能造成某种蟹病的流行或大流行。如今年金坛、溧阳、宜兴等市，一些蟹农从近海老蟹区引进有病原体潜伏的蟹种，大都暴发抖抖病。水草少，淤泥多、密度大，残饵多的池塘更严重，而一些蟹农从南京等地引进的健康蟹种就很少发病。 （四）种质退化劣变严重 近些年，有许多地方乱引种乱交配；有些育苗厂用同一池塘同一父母生的雌雄蟹作亲本近亲交配；有些利用一年的生理发育不充分的早熟蟹作繁殖亲本；有些用个体较小的成蟹充数；有的是环境污染影响个体和群体生产发育，等等。这些作法，使相当一部分河蟹严重退化劣变，不仅个体一代比一代小，而且抗病力也一年比一年差。 （五）水体缺氧 一般要求水中溶氧5mg/L以上，如果低于2mg/L，河蟹就会窒息，并会引起其它疾病发生，造成大量死亡。这些年，许多地方养触水域缺氧的问题愈来愈重。缺氧的原因很多，有的是水中大量烂草，残饵和排泄物等分解发酵，消耗大量的溶氧造成的；有的是水中浮游生物太多，消耗溶氧过多引起缺氧；有的是菱、藕、蒲等遮阳植物太多，使浮游植物光合作用大大减弱，产生的溶氧过少；也有的是蟹鱼密度过大，增氧不够引起缺氧，等等，因而致使一些蟹区溶氧，特别是高温季节的溶氧多在4mg/L以下，有的仅为2-3mg/L，造成河蟹滞长和大量死亡。 （六）使用蟹药不当 当河蟹疾病流行、死蟹增多时，许多蟹农手忙脚乱，胡乱用药。据江苏和浙江的部分学员反映，有1/3的蟹农每亩药费超过100元，结果蟹病不但没有防治好，反而增加了成本，产生了一些负作用，增强了病原微生物的抗药性。有的还影响到子代，如连云港某育苗场大量施用喹诺酮类药物造成子代滞长、畸形，发病率高。据国内外许多专家研究，土霉素、红霉素、青霉素、链霉素、氧喹酸、呋喃唑酮等抗菌药物在水产养殖中应用多是失败的。 施药效果不好与上市药品质量差也有大关系，目前上市的蟹药绝大多数是同剂型的渔药、农药、兽药的仿制品。品牌虽很多，但多数是低水平的重复。如国内以二氯、三氯为主要原料的消毒药物品牌就达80多种。还有的用添加剂代替蟹药在市上销售。目前多数蟹药仅通过体外抑菌、杀虫试验就进入市场，缺乏体内代谢的可靠性数据，缺乏对蟹病防治的针对性，也影响了使用效果。 （七）“套养”制的传播，加剧了蟹病的发生 所谓“套养”制，就是用扣蟹养殖商品的过程中，在4、5月份以后，再投养一部分仔蟹，年底收获时，捕成熟，留不成熟的，留下的蟹继续再养，下一年5月份以后再补充仔蟹。对这种制度，有些蟹农不但看不到它的危害性，反而认为是充分利用消耗同，经济养蟹的“好办法”，究竟是不是好办法，我们作了一些调查研究：有的在水草多的池塘，第一、二年确实养得较好，但到第三年，不论水草多水草少的塘多出现了严重的病虫害，特别是水草少的塘不仅病害严重，而且大蟹和敌害残杀小蟹和软壳蟹的现象也很严重。原因是：这种“套养”制，每年在商品蟹捕完后，不便和不能彻底清塘消毒，因为这样做要伤害幼蟹。只好酒少量的石灰水应付了之，因而潜伏在底泥和幼蟹身上的病原体，待条件和时机成熟就出现大流行。最近几年，凡是实行“套养”制的地区，都是蟹病，特别是抖抖病最严重的地区。 （八）河蟹养殖密度、养殖方式和饲养管理措施不配套 一般地来说，养殖河蟹密度大，生病机率高。但也不是绝对的，主要看养蟹方式和饲养管理措施能否相配套。萧山钱江农场一蟹农亩放1000只大扣蟹，亩收150克左右的蟹75公斤。由于管理、防治病虫害的措施得力，蟹病很少。作者帮助日本一位水产商搞工厂化养殖商品蟹试验，每平方米产150克的健康蟹36只，死亡率仅1/10。有条件的地方和个人也可搞高密度精养。但是目前普遍存在的问题是，不顾具体条件，盲目追求高密度，致使高密度带来高发病率。据培训班的学员反映，放1500只/亩以上的蟹塘，管理又较差的，河蟹病害多较重，相反的，放800只/亩以下，即使管理粗放一些，也很少生病，甚至有的比高密度养殖的效益还高。 （九）营养缺乏 现在普遍存在的问题是没有按照河蟹的营养需求来饲养管理，使河蟹出现多种营养缺乏症。如有的投饵不足，使河蟹生长慢，躯体瘦弱；有的投饵虽较多，但由于投的饵料质量差，也不能满足其营养需求；有的只投喂植物性饵料，不投动物性饵料，造成蛋白质缺乏；有些养蟹水域不注意补充钙镁磷等无机盐，使河蟹脱壳难，并出现软壳等症状；有些大量洒施石灰不施磷肥，使磷严重缺乏，钙磷比例严重失调。磷是水产幼物正常生长发育的一个重要的限制因子，没有磷的投入或存在的量太少，河蟹就不能够正常生长发育。河蟹营养缺乏，抗逆力就弱，因而发生各种病害的机率也就会高起来。 |
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