1． 生物学特性
田螺具有一对眼，一对触角，成体雄性右触角向内弯曲，变为交接器，这是鉴别雌雄的一大特征。田螺雌雄异体，为卵胎生，母体产出即为小田螺，1年后性成熟。4月份产卵，10月结束。繁殖数量一年30-60个，4-5龄螺可达100-150个。4-10月是生长繁殖期，水温15℃开始摄食，适宜生长范围内17-28℃，20-26℃时生命活动最旺盛。田螺不耐高温，水温高于32℃时，停止摄食，潜入土中；冬天水温低于10℃，田螺掘10厘米深的孔穴，潜入越冬。
2． 养殖稻田的条件
选择水质清新，无污染，水源充足，铁、硫含量少且无污染的清洁水，要求溶氧在5毫克/升以上，稻田旱季不干，大雨不淹，进排水方便。水源丰富的半山区，尤其是水库输水涵洞下游的稻田更适宜养田地螺。稻田面积50-1200平方米，田埂宽度、度高要比一条宽30-50厘米、深40-50厘米的环沟，或"十"字形的交叉沟。面积稍大的稻田，也可开"田"字形的沟，平时保持水位10-20厘米，不漏水、进出水口要设置较密的栅栏可或密网防逃。底泥以松软为好。稻田不施农药，尽量少施化肥。双手稻田在插秧前，单季稻田在放养前２周，先用堆肥做池床，有利于培养微生物、硅藻、青苔等天然饵料。有条件应在堆肥前用生石灰、漂白粉清田消毒，每667平方米（带水10-20厘米）用量生石灰50公斤-75公斤、漂白粉20公斤。堆肥用鸡粪、切细的稻草和碳酸钙夹层堆积。鸡粪与稻草之比为3：1，碳酸钙的量以土壤的酸碱度为基础而定，保持pH值为中性。堆肥量以3公斤-5公斤/平方米。仪表以必须完全腐烂、堆熟，不然会产生有害气体，影响田螺养殖。
3． 放养
在插秧后7-15天，秧苗返青生长以后。单季稻可先放养，到高温季节刚好稻叶茂密，为田螺遮荫降温。放养规格为400-80只/公斤的小田螺，放养密度为50-100只/平方米，同一稻田放养的规格应一致。到秋末，即可养成规格40-100只/公斤-1公斤/平方米，到秋后增重倍数可达2-5倍，大的捕起出售，小的留养。如放养密度低，可搭养河虾、鲫鱼及1龄鲤鱼。
4． 日常管理
早晚巡视各1次，严禁农药、化肥污染的水源流入稻田，检查男里有无漏水、缺水，如发现有漏洞即堵塞。每日加注新水或换水，保持水质清新，高温季节，加大进水量，控制水温升高。进出水口的栅栏、密网需经常洗刷，密网网目、栅栏要随田螺的生长，及时更换稍大网目的网片或栅缝稍大的栅栏，以利滤水。下大雨时，勤检查进出水口的栅栏、密网，以防田螺逃走。如果稻田中的水过于混浊，田螺会停止摄食，可能导致死亡，应立即换水或加注新水。
田螺是杂食性的，饵料主要是土壤中的微生物、底栖硅藻和青苔等。也可投喂米糠、麦麸、玉米粉、青菜及鱼类、牛羊内脏等。将鱼、牛羊的内脏等物及青菜等切细，连同米糠、麦麸、玉米粉搅匀。隔日或每3天投饵1次，每次投饵量为田螺总重量的0.5%-3%，水温高于28℃时，或低于15℃时不投喂。投饵不宜过多，否则残饵料腐败，影响田螺成活率。
饲养中如发现田螺厣收缩后，肉质溢出，是缺钙现象，需在田里加施石灰水，每667平方米每次用量50-100克，隔天合作，连用3次，还需在饵料中掺入贝壳粉；如果厣深隐入螺壳里，说明饵料不足或饵料质量不好，应增加投饵量或改变饵料种类。
在养田螺的稻田里，养一些芜萍（瓢莎）、稀脉浮萍、紫背浮萍（紫萍）等漂浮植物，既可为田螺提供食物，又可为其遮荫。
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