（一）养鱼田块的选择
凡是水源充足，水质良好、保水能力较强、排灌方便、天旱不干、山洪不冲的田块都可以养鱼。特别是山区，必须选择那些既有水源保证，阳光充足，又不被洪水冲的稻田，才能做到有养有收。沙底田不宜采用“田凼”方式，潜育化稻田、冷浸田，可进行“垄稻沟鱼”养殖方式。
（二）田间工程建设
1、 一般性稻田养鱼田间工程建设
一般性田间工程投资少。农户利用农闲时节投工、投资挖鱼凼、鱼沟。其工程特点是：用土加高、加固、加宽田埂，每年需要开挖鱼沟鱼。
（1） 鱼凼 占总田面积5—8%。1-2亩的田块挖凼一个，3亩以上的稻田可挖2-3个，鱼凼多建在田中央或田埂边，开挖方形或圆形鱼凼，深1-1.2米,与鱼沟中心沟相通，开挖时间可在插秧前30-40天，挖成后每隔10天再整理一次，连续整理3-4次，鱼凼成型较好。
（2） 鱼沟 在插秧后秧苗返青时开挖，秧苗可移栽鱼沟的边上。鱼沟的面积占总面积的3—5%，沟宽40厘米，沟深50厘米。鱼沟的形状可根据稻田大小挖成“十”字、“日”字、“田”字、或“井”字形，并连通鱼凼。可在晒田时和抽穗时整理二次。
（3） 加高加固田埂 用挖鱼凼取出的土，把田埂加高加宽。一般田埂加高到40厘米左右，加宽50厘米以上，并锤打结实，以防在大雨时垮埂或漫埂逃鱼。
（4） 建好进、排水口 进排水口各开一个，另根据田块大小设溢洪缺口1-3个。进、排水口一般开在稻田的相对两角，进、排水口根据稻田排水量而定。进水口要比田面高10厘米左右，排水口要与田面平行或略低一点。丘陵山区的梯田，上一块田的排水口常常是下一块田的进水口，实行串联，平原地区的稻田进、排水多数是注、排水分开，水利工程配套设施较完善。也有的同丘陵地区一样，上、下田串灌。
（5） 安装拦鱼栅 稻田注、排水口应设在相对应的两角的田埂上，使水流畅通。注、排水口应当筑坚实、牢固，安装好拦鱼栅，防止鱼逃走和野杂鱼等敌害进入养鱼稻田。拦鱼栅一般可用竹子或铁丝编成网状，其间隔大小以鱼逃不出为准，拦鱼栅要比进、排水口宽30厘米，拦鱼栅的上端要超过田埂10—20厘米，下端嵌入田埂下部硬泥土30厘米。
2、永久性稻田养鱼田间工程
永久性田间工程要求用条石、石板、水泥预制板或砖加高加固田埂、鱼凼和进排出水口。田埂高、沟宽、沟深、、凼大。沟凼占总面积8%--15%。这类工程质量好，使用时间长，只需每年开挖整理鱼沟，不需再修建田埂和鱼凼。
（1） 鱼凼（鱼溜）建筑 凼实际上是小池，占总面积6-8%，深1.5—2.5米，鱼凼一般设在田埂边或在田中央，切忌选在田角和经常过往行人的田地方。鱼凼形状有椭圆形、正方或长方形。鱼凼最好挖成二级坡降式，即在上部1米处按坡比1：0.5开挖，下部分以1：1的坡比开挖，两部分之间留一宽30厘米的平台。用石板、条石、砖或水泥预制板护坡。为防止淤泥进入鱼凼，应在凼口边缘筑20厘米高、30厘米宽的埂。建鱼凼的个数视田块大小而定，一般1-2亩稻田建凼一个，3-5亩稻田需建凼2个，每凼面积50-100平方米。建在田中央的鱼凼一般需开缺口4个，鱼凼开缺口主要是与鱼沟相通。鱼凼的作用是为了施用化肥、农药、除草和晒田时，鱼可以暂时聚在凼中；夏季水温高时，鱼可以在鱼凼中避暑；当遇天旱时，鱼可聚在沟、凼中生活，正常生长。饵料台可设在鱼凼中，将饵料投入设于鱼凼中的饵料台上，以便检查鱼的摄食和活动情况。
（2）鱼沟 稻田开设鱼沟，应根据田块大小、田的形状而决定。一般占总田面积的3-5%，开挖成“一”字形、“十”字形、“日”字形、“田”字形、“围”字形等。沟宽0.8-1米，深0.5—0.7米。中心鱼沟：顺长田边，在田中心开一条沟；围边鱼沟：离田埂1.5米处开挖。每年应在栽秧前20-30天开挖，到栽秧前5-7天再整理1-3次，深脚田、浸泡田，要多整理2-3次，鱼沟才成型。（以沟代凼的稻田不再挖鱼沟）。
（3）加高、加宽、加固田埂 田埂建设可在建鱼凼时同步进行或先建凼，后建田埂。田埂高1-1.2米、埂顶宽0.6-0.8米，先用条石或水泥板或用砖、水泥砌硬后，将原田埂的干泥土把缝隙填充打结实。田埂上用条石修建进水口和排水口各1个，以及保持水位和排洪的缺口多个。水位要保持0.3米以上（每亩蓄水量200立方米），排水口前处需安装拦鱼栅。
（4）进、排水系统及安装拦鱼设施 建设进、排水系统要根据稻田集雨面积大小而决定排水沟（渠道）的宽窄、深浅。一般成片的稻田，上游水源有保证，进、排水沟应稍宽、稍深。进排水系统应建成在田外，不能在稻田中串联。进排水口应开在稻田相对成两角的田埂上，能使整个稻田的水流畅通。排水口的大小应根据田的大小和下暴雨时进水量的大小而定，进水口要比田面高10厘米左右，排水口要与田面平或略低，一般排水口宽1-1.5米为好，用条石或水泥预制板砌牢固，不垮塌。排水口要安装拦竹箔或铁丝网两层，使之成弧形，利用竹杆或钢条插入田中固定。两弧形竹箔相距0.5米左右，离排水口的一层较密，以确保鱼种不外逃。拦鱼竹箔长度为排水口的3倍。第二层的竹箔较稀，主要用于防止杂物堵塞第一层竹箔，以保证排水口水流畅通，拦杂物用的竹箔长度为排水口的4倍以上，竹箔的上端应比田埂高出0.5米，下端插到硬田泥30厘米以下为好。进水口也要安一层竹箔，以防鱼逃逸，同样成弧形，长度为进水口2倍。
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