连南瑶族自治县寨南镇位于粤北山区，草木茂盛，溪流纵横，泉水潺潺，长年不断。当地农民将房前屋后的空隙地挖成小鱼塘(俗称氹仔），发展氹仔养鱼的历史非常悠久，已成为一项传统的家庭副业。氹仔面积小则十几平方米，大则数十、上百平方米。用竹筒引山溪或地下泉水进行流水养殖，主要养殖品种是草鱼。鱼在氹仔中生长，犹如回到了天然河流湖泊中，无污染，病害少，加上投喂天然的青草、菜叶，肉质特别鲜美。
一、水源
只要水量充足，山区常见的溪流水都可开发利用发展家庭仔养鱼，但是有条件的地区可以选择山泉水，因为山泉水清新、清凉，且水质、温度相对较稳定，不易受外界影响，养殖生产出的草鱼风味特别鲜美。
二、建池
池塘大小、形态、深浅可因地制宜建设，无特别限制，但是进、出水口要设在池塘两对角，便于池水流动。较浅的鱼池可在池中央挖一个几平方米的深穴，保证水深0.6米以上，其上搭设小凉棚，供鱼遮阴、栖息，以弥补池浅、水清等不利因素给鱼生长带来的影响。
三、放养鱼种
1主养草鱼：可少量搭配鳙鱼、鲂鱼，同时，每个仔投放数尾鲤鱼、鲫鱼以清洁池塘。草鱼放养密度为每平方米1～2尾。
2鱼种规格：根据当地习俗，上市草鱼个体每尾要达到3～5公斤以上才好销售且价格高，因此，放养的草鱼鱼种规格相应要大，一般要求每尾在0.25～0.5公斤以上。
3保持池塘鱼存量在每平方米3公斤以内：由于仔养鱼实行全年流水养殖，水质清新，溶氧丰富，放养量可以相应增加，但在饲养过程中，应采取疏养，以利于营造一个良好的生态环境，保证鱼肉品质。如果放养密度过大，池塘产生的氨氮，亚硝酸盐和硝酸盐等有害物质将成倍增加，影响鱼的生长发育和鱼肉的鲜美程度。所以，养殖过程中要采取“捕大留小”或“捕大补小”等措施，及时把达到规格的鱼捕获上市，并补充鱼种。
四、饲养管理
家庭仔养鱼饲养管理与普通池塘养殖有一定差别。具体表现在：
1水质调节：透明度在60～80厘米左右，鱼在水中历历可见。由于山溪水和地下泉水特性不同，在水质调节方法上要区别对待。根据地下泉水冬暖夏凉、溶氧含量低的特点，引用时适当延长引水渠流径，并在池塘进水口处设置横板，形成落差，使水流飞花四溅，散入池中，以增加溶氧量；根据地上泉水特殊的水温特点，在冬、夏季节可采取增加池塘进水量的措施，调控池塘水温，以利于鱼生长。如引用山溪水养殖，溶氧充足，但水温偏低，且易受洪水影响，在寒冷季节应适当减少进水量，避免池塘水温降低；在山洪暴发季节，停止进水，以保持池塘水质清爽。
2投饲：以青草、青菜为主。一是利用山区丰富草类资源，收集野外水草、旱草；二是人工种值优质青饲料，如黑麦草、象草、苦荬菜、春菜等；三是采取生谷芽和投喂熟红薯拌少量精饲料的措施解决寒冷季节青饲料短缺问题。青饲料的投喂也应坚持“四定”原则，每天上、下午各投一次，每次投喂量以4～5小时吃完为准；所投青饲料应清洗干净，做到均匀投喂，避免忽多忽少，造成鱼生长不良。每次在投喂饲料前，应及时清除池中残留草渣，保持池塘干净清洁，减少水中有害物质生成。
3鱼病防治：由于采取流水、疏养等利于草鱼生长的技术措施，在养殖过程中。只要注意日常管理工作，发生鱼病的机会将大大减少。养殖生产中，要定期泼洒少量生石灰水消毒杀菌，调节池水pH值，如发生鱼病，要利用山区丰富的中草药资源，采用常见抑菌类或杀虫类中草药防治，避免使用剧毒、高残留化学药剂，减少水体污染。
