鱼类生活在水体中，它与周围的环境条件有着密切关系，因此，生产者在鱼类养殖过程中，既要充利用有利的环境条件，又要着力改造不利的环境因素，促使养殖鱼类健康快速生长。与鱼类生长有关的环境因素诸多，有非生物因素和生物因子。现重点浅述非生物因素：
1、水温：水中的温度，对鱼类的生活起着重要的作用，直接和间接地影响着鱼类的生长和生存；鱼类是变温动物。温度升高时，鱼的新陈代谢就旺盛、食欲增强、生长加快，但是各种鱼类都有它最适的温度范围，通常饲养的草、青、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂等，均属温水性鱼类，最适水温是20℃-30℃；罗非鱼、革胡子鲶和淡水白鲳等属热带性鱼类，最适水温是25℃-34℃；而虹鳟鱼属冷水性鱼类，最适水温是10℃-18℃。在最适的范围内，一般水温母增加一度，鱼类的代谢率增加10%，所以，在最适温度期间，必须多投饵和施肥，以加速鱼类的生长。高于或低于适温均会影响鱼类的生活和生长。水温的急剧升降，还会引起鱼类的发生和死亡。
2、溶氧量。水中的溶解氧来源于空气及水生植物的光合作用。空气中溶解于水中的氧，当水面静止时，其数量是很少的，并且只限于水表层。水中的溶解氧是鱼类维持呼吸必不可少的。水温愈高，鱼的耗氧量愈多。在其他条件相同的情况下，溶氧量愈高，鱼的生长状况愈好。草、鲢、鳙等鲤科鱼类，要求每升水中的溶氧不低于4毫克，而以5-8毫克/升为最适宜，溶氧量过饱和除了使鱼类患气泡病外，一般对鱼类无害。当溶氧低到每升2毫克以下，就可能引起轻度浮头，降低到0.6-0.8毫克时，就会严重浮头，降低到0.3毫克以下时开始死亡。
3、酸碱度。酸碱度是用氢离子浓度的负指数来表示的。通常写作pH。pH值等于7时为中性，小于7时为酸性，大于7为碱性。pH值低于5，或大于9.5时，能使鱼类死亡。所以，pH值是水域生活环境中的一个重要因素。水产养殖水体中pH值以7.0-8.5为好。pH值超出最适范围，酸性水质会降低鱼类对饵料的吸收率，从而抑制鱼类生长。碱性极限范围，往往会破坏鱼的皮肤粘膜和鳃组织而致死鱼类。
4、水中营养盐类。水中营养盐类是水生生物所必需的物质，称营养物质。营养物质以溶解盐类的形式存在于水中，主要有硝酸盐、磷酸盐、碳酸盐和硅酸盐等。水生生物从水中吸收这些营养盐类而进行生长繁殖，鱼类又靠这些水生生物而生长。因此，水中的营养盐类的多少，直接反映水的肥度和鱼的产量，一般含有溶解盐类多的水体、浮游生物含量丰富，这种水称为肥水，水色为油青色和茶褐色。相反含溶解盐类少的水、浮游生物含量少，水清澈见底，称之为瘦水。水呈红棕色或淡红色，水中含有大量的红甲藻，此藻含毒素，会引起鱼类中毒和死亡，这称为恶水。水体溶解盐类主要来源，一是底层的淤泥不断向水中释放，二是雨水冲刷地面流入水体之中。
5、水中有害物质。水为鱼类提供各种维持生命的营养物质，同时，水中也存在一些有害物质，如由于施肥、生物代谢和有机物被嫌气细菌分解产生的氨和硫化氢。氨的含量适宜
时，是有益的营养物质，过量(即超过每升0.1毫克)则阻碍生命活动，甚至使鱼死亡。硫化氢会与血红素结合、降低溶氧的吸收，所以微量存在也是有害的。以上两种物质均会引起池塘有恶臭味，需注排新水鱼类才能得以生存。
另外，生物因子，水体中除了鱼类，还有高等水生植物，底栖生物、浮游生物、微生物及其它低等水生植物，还有水生昆虫、两栖类及爬行动物等。以上这些水生生物，有的是鱼类的动植物饵料，有的是引发某些鱼病的病原体，有的还会直接残害鱼卵、幼鱼等。鱼类与同一水体内的其它水生生物始终保存着生存竞争关系。鱼产量的高低在一定程度也就取决于它们之间相互关系的转变及新的生态平衡确立。
