菱角用途广，营养丰富，据资料介绍，菱肉含糖46%，蛋白质5%，脂肪0.7%，以及钙、磷、铁等。菱肉可作水果、菜肴，加工成粉，是食品加工工业的重要原料。菱茎可作饲料、肥料。池塘等水体实行种菱养鱼结合，可提高经济效益30%以上。现将江西省万年县湖区农户种菱养鱼技术介绍如下。
一、池塘条件
要选用水源充足、水质优良、进排水方便、水深2米左右、池底淤泥稍厚、光照时间较长的池塘。鱼种放养前，池塘要进行消毒，水深6-10厘米，每667平方米（1亩）用生石灰75-100公斤，均匀遍洒池中，以杀灭病菌。
二、栽种方法
菱角是一年生草本浮叶水生植物。菱茎蔓长，适应性强，生活在底土松软的池塘、湖泊、河沟、水渠以及深水湖田等水域。菱角在13℃以上开始萌芽，喜温暖湿润，不耐霜冻，适宜在水深2米左右的水域中生长。一般从种子发芽到果实成熟约需150天。菱角播种前要将池塘中的水草、青苔等野生植物清除。清明前后播种。播种前将菱种装在竹篓内，沉入浅水池中发芽，芽长1-1.5厘米即可播种。播种方法：以条播为好，行距2米左右，株行两端插上竹竿作为标记，一人撑船，一人播种，每667平方米用种量23-25公斤，约1200株。
三、鱼种放养
在种菱池塘里养鱼，除草鱼、鲤鱼会吃掉菱叶、菱根不宜放养外，鲢、鳙、鲫、鲴等都可放养。每667平方米水面放养15公斤，400尾左右。其搭配比例为：鲢鱼45%，鳙鱼20%，鲫鱼10%，鲴鱼15%，其它鱼10%。鱼种下塘前，用2%-4%食盐水浸洗鱼体4-5分钟，以预防疾病。
四、池塘管理
1、施肥：施肥可分为施基肥和追肥。如种菱池塘淤泥较厚，土质肥沃，一般不需施基肥。若淤泥浅、土质瘦，则每667平方需施塘泥3000-4000公斤，以作基肥。
施追肥可以粪肥为主，但要经发酵后才能施入池塘。施肥可视水质肥瘦等情况，适当掌握施肥量。一般瘦水多施肥，肥水少施或不施肥。池水透明度以保持25-30厘米为好。植株初花期，叶面喷施1%-2%浓度的磷、钾肥，每隔7天喷施1次，共喷施2-3次。
2、调节水质及pH值：以投粪肥为主的池塘，要定期补充新水，每月1-2次，每次加注新水20-30厘米。同时用生石灰经水溶化后全池泼洒，每月1-2次，每次每667平方米用生石灰10公斤。
五、选种保种
红菱一般在9月开始采菱，每7天左右采一次，10月下旬采摘完毕。在采菱的同时，根据次年的种植计划，选择果粒大、老熟的菱留种。保种方法：将菱种置于竹篓内，竹篓悬吊于水中茅竹架上，上不露出水面，下不着泥底，以免受冻腐烂。
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