美国黄金鲈又名丝绸鲈，是美国最著名的鲈鱼，也是最著名的温、冷水性淡水游钓鱼类之一，广泛分布于美国中部及北部地区。它体形优美、肉质细嫩爽口，其蛋白质及氨基酸含量均高于我国有“淡水鲈”之冠的桂鱼，也高于青鱼、甲鱼、黄颡鱼等，并尤以富含钙、镁、磷、铁、钠、钾等多种微量元素和维生素而著称。
一、人工繁殖
水温稳定在14℃左右时，即可进行人工催产。最佳催产水温18℃～20℃。提前2小时选择成熟亲鱼暂养网箱中，并辅之以缓流水刺激。催产剂种类有：鲤鱼脑垂体、绒毛膜促性腺激素和促黄体释放激素类似物等。雄鱼采用一针注射，雌鱼采用两针注射，一般8小时～24小时后可进行人工授精。黄金鲈孵化期的长短取决于水温，一般12℃时需12天；18℃时需5天就可出膜；在14℃～18℃的范围内，孵化率为85%～90%。
二、养殖生产
1.仔鱼生产
池塘粗养时面积要求3亩～5亩最为适宜，水深1.0米～1.5米为好，在放养前注意培肥水质，放养密度一般为每亩5万尾～10万尾；半精养是用数平方米到数十平方米的水泥池来养殖黄金鲈，一般每平方米放数千粒鱼卵；精养时注意放养密度，一般起始密度为每亩10万尾～20万尾。
2.鱼种养殖
鱼种长至2厘米～3厘米时，需合理放养，一般为每亩0.5万尾～0.6万尾，集约化养殖可提高到每亩0.7万尾～1万尾。养殖过程中可采用肥水法养殖，在其体长达到1.8厘米以后，可经过驯化后投喂人工配合饲料。
3.成鱼养殖
池塘面积5亩～15亩，水深1.5米～2.5米为好。采用全价配合饲料养殖时，放养密度应控制在规格为10厘米～15厘米的鱼种为每亩1500尾～3000尾。可采用少量施肥及投饲结合的方法养殖成鱼，做好日常管理。到年底平均可达150克/尾以上的上市规格，亩产可达400公斤以上。
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