定量：投饲应做到适量均匀，每次投喂后半小时吃完为宜。阴雨天、鱼病流行时期，投饲量应酌情减少。
2.6.2投喂量与方法 鲫鱼的成鱼养殖，以人工颗粒饲料为主，饲料蛋白质含量在30%以上，饲料直径2～3 mm为宜，最大不超过3.5 mm。人工颗粒饲料的参考配方1为：鱼粉15%、豆饼50%、麦麸20%、米糠15%，维生素、微量元素添加剂；参考配方2为：鱼粉15%、豆饼35%、麦麸25%、玉米粉15%、米糠10%,维生素、微量元素添加剂。
鱼种下塘初期，应进行投饵驯化，时间控制在30～40分钟，驯化期水深控制在1 m左右，驯化成功后再放养鲢、鳙鱼，因为鳙鱼也摄食颗粒饲料，对驯化影响很大，搭配少量团头鲂有利于驯化。一般每天投喂2～3次，每天的投饵率为2%～3%。
2.6.3调节水质 鲫鱼成鱼养殖要经常关注池塘水质的变化，池水既需保持一定的肥度，也不宜过肥，要求透明度在30 cm左右。如透明度降到20 cm左右，水呈乌黑色，表明水质已经趋于恶化，则要及时加注新水。在养殖过程中可适当使用消毒剂进行水体消毒，当池水pH值小于7时，可全池泼洒生石灰，每次用量为20～30 g/m2水面，使之保持良好的水质环境。
6～8月份每隔5～10天注水一次，每次注水量为提高水位0.15～0.20 m。饲养期间出现水质老化，应换水,排出总水量30%，再注新水至原水位。
养殖池应配备增氧机械，每0.3～0.5公顷水面配备2～3 kw增氧机一台,每天午后及清晨各开增氧机一次,每次2～3小时,高温季节每次3～4小时。闷热或阴雨天气及傍晚下雷阵雨，提早开机，鱼类浮头应及时开机，中途切不可停机，傍晚不宜开机。
水质较肥的池塘，可适当增加鲢、鳙的放养量；底栖动物丰富的池塘，可放养少量的青鱼或鲤鱼；水质清瘦、保肥性能差的池塘，可放养少量草鱼等草食性鱼类；小型野杂鱼多的池塘，每公顷放养全长3～5 cm的大口鲶、乌鳢及鳜鱼等150尾（以不影响鲫鱼的生长为宜），或在清晨小杂鱼浮头时，用鱼网捞出；夏季池塘鱼量过大时，可及时轮捕一部分已达商品规格的鱼上市。此外，及时清除池底淤泥，适时捞出青饲料与肥料的残渣，也能起到调节水质的作用。
2.6.4 日常管理 在整个成鱼养殖过程中，无论是单养还是混养，池塘日常管理都是一项经常性、多方面、细致性的工作。要做到责任到人，专人巡塘，每天早晨巡塘1次，观察鱼水色、水质和鱼群动态；下午巡塘1次，检查鱼摄食及鱼病等情况，并根据天气决定加水或增加开增氧机的时间。
经常清除池边杂草和池中腐败污物，保持池塘环境卫生，防止病原菌的滋生。在雨后和午夜要特别注意巡塘，必要时采取增氧措施，防止池鱼泛塘。
做好养殖生产记录，对鱼种的来源、放养情况、投喂情况、防病治病用药情况和清塘情况等内容详细记录。
2.7鱼病防治
2.7.1鱼病的预防 鲫鱼的发病，很多情况是养殖水体环境不良、饲养管理不善而造成病原体的侵袭所致。因此要采取综合防病措施，以预防为主。
一般措施为：①鱼苗、鱼种入塘前，严格进行消毒，用2%～4%的食盐水浸浴5分钟，或20 mg/L(20℃) 的高锰酸钾溶液浸浴20～30分钟，或30 mg/L的聚维酮碘溶液（1%有效碘）浸浴5分钟；②鱼苗、鱼种下塘半月后，每立方米水使用1～2 g漂白粉（28%有效氯）泼洒一次；③高温季节，饲料中按每千克鱼体重每日拌入5 g大蒜头或0.47 g大蒜素，同时加入适量食盐，连续6天；④巡塘时，发现死鱼应及时捞出，埋入土中；⑤病鱼池中使用过的渔具要浸洗消毒，可用2%～4%的食盐水浸浴5分钟，或20 mg/L(20℃) 的高锰酸钾溶液浸浴20～30分钟，或30 mg/L的聚维酮碘溶液（1%有效碘）浸浴5分钟；⑥5～10月份，每隔半月用250 g漂白粉对水溶化，泼洒在食场及其周围，连续泼洒3天；⑦在拉网锻炼、起捕、筛选运输鱼种及食用鱼轮捕过程中应操作细致，防止鱼体受伤。
2.7.2渔药的使用 治疗鱼病使用的渔药应以不危害人类健康和不破坏水域生态环境为基本原则，尽量使用生物渔药和生物制品，提倡使用中草药。渔药的使用必须严格按照《无公害食品 渔用药物使用准则（NY5071-2002）》的规定，严禁使用未经取得生产许可证、批准文号、没有产品执行标准的渔药。禁止使用孔雀石绿、五氯酚钠、氯霉素、呋喃唑酮（痢特灵）、硝酸亚汞、醋酸汞、呋喃丹、六六六、滴滴涕、氟氯氰菊酯、甲基睾丸酮等禁用渔药。
严格执行成鱼上市休药制度，成鱼上市前30天停止使用内服约，上市前10天停止使用外用药。
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