3 水产饲料的防霉对策
3.1 控制饲料原料的质量
原料进库时应逐包检查，严控原料的含水量。一般要求玉米、高粱、稻谷等含水量应不超过l4% ；麦类、次粉、糠麸类等含水量应不超过l3%；豆籽饼粕、棉籽饼粕、菜籽饼粕、向日葵仁、饼粕、花生仁饼粕、鱼粉、骨粉及肉骨粉等含水量应不超过12%。
3.2 控制饲料加工过程中水分和温度
加工水产饲料过程中，必须按规范操作，做到彻底冷却后，再装袋、运输、使用。水产饲料和原料即使符合安全水分要求，若包装密封不合格，也会因吸湿作用导致霉变。据试验，采用双层聚乙烯薄膜包装饲料产品可有效地提高防水作用，在温度5～32℃ ，相对湿度40%～75% 条件下，对达到安全水分的饲料可储备一年，并使产毒菌素、黄曲霉和串珠镰刀菌的带菌量逐渐下降。
3.3 加强饲料原料和产品的贮存、包装和运输的管理工作
3.3.1 仓库设施 储藏饲料的仓库应具备不漏雨，不潮湿，门窗齐全，防晒，防热，通风性好的特点。改善仓库储存条件，控制仓储温度、湿度，必要时使用化学制剂灭虫。
3.3.2 日常管理 搞好包装密封，切断水分和氧气的吸收通道，就可有效地防止霉变。饲料产品在运输途中应防止雨淋和日晒。应向中间营销商和用户强调饲料产品的储存和保管。
缩短水产饲料产品和原料的保存期，库存原料要有适量存货；但也不宜大量购存，一般以半月用量为宜。产品生产要严格执行以销定产制度，产品生产后在7～1Od内出库，按季节、品种严格执行产品保质期制度。
3.4 应用水产饲料防霉剂
3.4.1 单一型防霉剂 目前我国生产的水产饲料防霉剂产品如克雷灵、除雷净、霉敌101等，其主要成分均为丙酸及其盐类。进口的饲料防霉剂产品如露保细盐、万路保、克霉霸、待华抗霉素等，其主要成分也均为丙酸，露保细盐的主要成分为丙酸钙。其他的防霉剂还有山梨酸和山梨酸钾、山梨酸钠、山梨酸钙、苯甲酸、苯甲酸钠、富马酸和富马酸二甲脂、甲酸钙、脱氢乙酸和脱氢乙酸钠等等。
3.4.2 复合型防霉剂 除了使用单一型的防霉剂外，目前国际上使用防霉剂的发展趋势是采用复合型的防霉剂，它们是多种有机酸防霉剂，按一定比例配合而成。这种复合型防霉剂可以拓宽抗菌谱范围，增强防霉效果。如日本常用的复方防霉剂有：1)由92%海藻物、4%碘酸钙、4%丙酸钙组成，使用时按8%的比例添加到饲料中，这种防霉剂除了防霉效果好以外，最大特点是增加了海藻物中各种微量元素，如钙、铁、锌、碘、铜等，使饲料中的微量元素更丰富；2)由1份醋酸钠和2份醛酸混合，然后在混合物中加入1%的山梨酸，充分搅拌并干燥，使用时按1%的比例加入到饲料中；3)由1份碳酸钠和2份醛酸混合，然后在混合物中加入1%的山梨酸，充分拌匀并干燥，使用时按1%的比例加入到饲料中。
需要注意的是，不管使用单方或复方防霉剂。一般都不要与碱性物质混合使用，以增强防霉的效果。
4 水产饲料防霉对策研究的新方向
4.1 开发绿色防霉技术
我国是使用天然物中草药防霉剂最早的国家，已经证明具有挥发性气味的茴香、花椒、辣椒、水翁皮等都具有较好的防腐、防霉作用，其无毒副残留，不影响水产动物机体的正常代谢。采用天然物和生物防霉的应用势头日渐上升，受到研究者的重视。
4.2 开发新型的去霉剂
饲料受到霉菌毒素的危害，曾使用沸石土吸附，但因添加量大，影响饲料中营养成分的平衡，干扰氨基酸和矿物质的利用，不能真正解决问题。现在国际上用酯化葡甘露聚糖来吸附霉菌毒素。酵母细胞壁内层的葡聚糖不具有活性，但经改造成霉菌吸附剂(Mycosorb)后大大增加表面积而具有吸附能力，可吸附多种霉菌毒素(黄曲霉毒素、T－2毒素)，并且不会对其他营养素造成不良影响。
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