海水鱼类人工配合饲料的营养与特性

　六。配合饲料的形态及种类
　　目前海水鱼的饵料从形态上分为五种：
　　1.生鲜料及掺粉料；2.粉料(团料)；3.膨化料(浮料)；4.水合颗粒料；5.硬颗粒料，它们各有优缺点。 1.生鲜料或掺粉料
　　这是最原始的一种养殖喂饲方式，但效果较好，对某一种鱼开始投喂商品饵料不适应时，用鲜活料切碎单独投喂，或掺入一部分浓缩粉料进行投喂，让其慢慢适应商品饵料是很好的方法。
　　2.粉料(湿团料)实际就是鳗鱼饵料，这种湿团料在喂养鳗鱼时还较适合，因体形国滑在食团中钻来钻去摄食还可以，但饵料流失率很大，同时也污染水质。这种形态的饵料在集约化养殖中已被颗粒料代替。绝大多数海水鱼类体形宽扁，它们多为“掠食’牲不同于鳗鱼。所以在幼鱼时还可以，但成鱼养殖这种饲料是很不适宜的。
　　3.膨化料(浮料)这种饲料是投喂海水鱼最理想的形态，可以浮在水面上，可直接观察到鱼类援食的情况。不过它也有缺点，主要是设备投资大。在加工过程中对维生素及一些促生长因子有破坏作用，会产生一些营养性疾病。因此，如果要继续发展，就应改进工艺：是先膨化原料后制料，还是膨化制粒一体进行，这就应从鱼类的生理代谢来综合研究解决。
　 4.水合颗粒粒
　　就是软性颗粒料，其含水分20－30%，可以提高饵料的消化吸收，为沉性。这种饵料可蜇加鲜饵增加诱食性，但是由于含水量大，不宜大批生产，只可以小型少量生产或现产现喂。如果改进这种饵料可耐贮存和运输，是一种很有前途的海水鱼用饵料。
　5.硬颗粒料
　　是使用最普遍的水产颗粒饵料，在淡水养殖中已经大量使用，效果很好。但在海水鱼的养殖过程中使用很少，因为它不具备生鲜料或水合饵料那种会有一些鲜活饵料所特有的营养素和诱食因子，所以对其配方的完整性要求就高，特别是如何使海水鱼能够摄食。当然最有发展潜力的饲料也是这种，关键在于配方中的预混料应添加什么物质。引鱼上钩，这是非常困难的，这也是硬颗粒饵料配方中应首先研究的。
　　现将目前我国海水养殖鱼类的主要品种及主要营养素需要量简单介绍一下。
　　1.眼斑拟石首鱼(Sciaenops ocellatus)亦称美国红鱼，是近年来我国由美国引进的海水养殖优良品种，为广温广盐性近海暖水性鱼类。此鱼肉味鲜美，极具药用价值，生长快，抗病力强，养殖饲料广，可摄食配合饵料，可制造软、硬颗粒型，粗蛋白需要量为40－48%，脂肪含量在
　　5－8%为宜，是目前我国海水养殖的优良品种。
　　2.真鲷(Papemus major)亦称加吉红、红加吉。是目前我国南北方沿海养殖的主要品种，其广温、广盐、生长快、抗病能力强、食谱广，人工配合饲料蛋白质需求量在40－52%，脂肪需要量10－15%为宜。为了降低蛋白质的消耗，最好脂肪含量在15%为宜，但不能超过20%，以防止鱼体内脂肪异常贮存和脂肪肝的出现。
　　3.黑鲋(Sparus macroephalus)亦称海鲍、黑加吉。也是目前我国沿海养殖的优良品种。该品种食性广，抗病力强，适合于高密度集约化养殖，其耐温范围为26－28℃，其适温范围为12－24℃，生长速度快，2龄一般可达到500克以上。人工配合饵料的蛋白质需要量在37－42℃，脂肪需要量10－12%为宜。
　　4.鲈鱼(Lateolabrax japonicus)亦称护板。是一种凶猛性鱼类，它食性广，生长快。对自然环境适应能力强，广盐性，可在2.0－32.0%的水域中生活。市场广阔，经济价值较高，2龄鱼个体一般可长到lop克以上。其耐温范围在2－32℃，适温为8－25℃，是南北方开展网箱和土池养殖的理想对象，人工配合饵料蛋白质需要量为45－50%，仔幼鱼阶段蛋白质需要量高于成鱼。脂肪适宜范围为13－18%。因为鲜鱼利用醋类作为能源能力低，而利用脂肪的能力却很高，因为高脂类是鲸鱼重要的营养素。
　　5.红鳍东方额(Fugu rubripes)亦称河额，由于肉味鲜美，享有“鱼中之王”之美称。出口换汇效益很好，是近年我国北方海水养殖的热门养殖的热门养殖品种。由于红鳍东方统的生态研究方面有许多问题尚不清楚。人工配合饲料的研究和开发比较困难。但是由于养殖效益好，也推动了配合饲料的研究。经试验，其对蛋白质的需要为45－50%，而含有55－70%蛋白质的饲料增重稳定，而没有多大变化，然而含75－80%的蛋白质饲料鱼体增重稍有减少，所以其蛋白质需要量为45－50%为宜，而脂肪含量为6－8%为宜，如果增加含量到10%，鱼体增重会下降。
　　6.牙解(Pdicthys oliveaeus)亦称扁口鱼。比目鱼。牙稣是海水养殖的名贵经济鱼类，日本在19世纪末就进行了人工养殖试验，作为增养殖渔业的主要对象，历史也不长，但在人工繁殖和增养殖的研究开发等方面都走到了世界前列。在我国牙鲜已被列为海水鱼增养殖对象之一，人工繁殖基本成功。在营养方面研究还仅仅开始，就目前看牙解摄食行为。喜欢对饵料吞食，绞碎的饵料不适宜，这样就对用配合饲料养殖有利，有营养需要，蛋白质为48－56%，由于牙鲜肉含脂肪少，所以脂肪需要量不高，一般为6.0一8.0%为宜。
　　7.石斑鱼(Epinephelus spp)亦称花斑、石斑。属于脂科石斑鱼属。其种类约有100多种，分布于红海、印度洋及太平洋西部，我国产于南海和东海，为肉食性、底栖性鱼类，生长较快，个体较大，营养丰富，肉质鲜美，深受人们喜爱，是海水养殖的优良品种。近几年我国对其也进行了人工繁殖和网箱养殖技术的研究。为了降低成本、提高经济效益、保证充足的饲料供应，对其营养需要也进行了研究，并取得了较好的效果。石斑鱼摄食人工配合饵料经试验证明，饵料中含有40－50%的蛋白质，其饵料的有效率、蛋白质转化率和利用率都较高，当饵料蛋白质含量低于40%或高于50%时，石斑鱼的生长就下降，而含有40%蛋白质的人工饲料来养石斑鱼被认为是最经济的。其脂肪需要量以6－10%为宜。
　　以上几种鱼类人工配合饵料在外部形态上，开始都是以水合型的湿颗粒饵料进行试验，试养和驯化的，然后逐步由温颗粒转化为硬颗粒，现在已有牙解、石斑鱼的商品饵料，不久将会有更多的品种和系列的海水鱼人工配合饵料提供给养殖者。