一、池塘条件
面积从数十平方米到几十亩、水深0.8米以上均可养殖。季节性泛塘只要六月初至九月底能存住水即可养殖。由于淡水白鲳易于起捕，无需考虑池底状况。
鱼种放养前10天至15天，每亩用生石灰100～150公斤排水清塘或亩用生石灰300～350公斤带水清塘，彻底杀灭池水病菌、寄生虫及野杂鱼类。
二、鱼种放养
1.放养时间。由于淡水白鲳不耐低温，因此水温必须稳定在18℃以上时才能放养。长江以北地区一般5月下旬至6月上旬放养较适宜。
2.放养规格。淡水白鲳在北方地区需利用热源保种越冬，因此鱼种价格较贵。为了降低生产成本，无需投放较大规格的鱼种。根据几年来的养殖实践，我们认为，白鲳投放尾重30～35克的鱼种较为适宜。至于配养鲢的规格必须在尾重50克以上。
3.放养密度及搭配比例。由于池塘水浅，不可搭配过多品种，一般只配养鲢即可，既充分利用了池中的饵料生物，又降低了池水的肥度。每亩放养400尾，其中白鲳350尾，鲢50尾。在有增氧设施的池塘，可加大放养量，达到每亩800～1000尾。
三、饲养管理
1.投喂。主养淡水白鲳的池塘应以投喂配合颗粒饲料为主。
(1)饲料：淡水白鲳成鱼养殖饲料中粗蛋白含量一般为26%。其饲料配方为：鱼粉15%、豆饼20%、棉籽饼10%、麸皮53%、磷酸二氢钙为主体的混合盐2%。另添加5%的下脚面作为粘合剂。用饲料机挤压成型。喂100克以下的鱼，加工的颗粒饲料粒径为3毫米，喂100克以上的，颗粒饲料粒径为4～5毫米。
(2)投喂方法及日投饲量：投喂实行科学的“四定”。鱼种入池第二天即开始投饵驯化。开始时投饲全池撒到，以后每天逐渐缩小投饵范围，至一星期左右将鱼群引到一处，此处作为投饵场。面积大的池塘可设两处投饵场。驯化期间，每次投饵前敲打食桶等给以声响，让鱼形成条件反射，以后投喂时听到声响即群游到此觅食。投饵采用手撒法，采取“慢、快、慢”的方式，即开始时，鱼来的少，撒饵慢些、少些；等到大部分鱼引来时，再快撒、多撒；到多数鱼吃饱时再慢撒、少撒。每次投饵时间约20～30分钟。6月份，日投饵三次，每天投饵量为池鱼总重量的7%；7、8月份，日投饵四次，每天投喂量为池鱼总重量的7%～8%；9月中上旬，日投饵3次，每天投饵量为池鱼总重量的5%；9月下旬，日投饵二次，每天投饵量为池鱼总重量的3%，10月上旬日投饵一次，每天投饵量为池鱼总重量的2%。一般每20天测定池鱼生长情况，正确估算池鱼重量，以便调整日投饵量。每次具体投喂多少，还应根据池鱼摄食情况而定，一般情况下，约有80%的鱼吃饱游走即可停喂。
2.调节水质：调节池塘水质包括增氧和注排水两部分。
在养殖中、后期，鱼长大，池塘贮鱼多，夜间池鱼容易浮头。有条件的要设置增氧机，适时开机增氧，一般做到“三开”、“两不开”。即晴天时中午开机1小时；阴天时次日清晨2～4时开机，直到解除浮头；阴雨连绵有严重浮头危险时，要在浮头之前开机，直到不浮头为止。在一般情况下傍晚不要开机；阴雨天白天不要开机，而将有限的开机时间按排在夜间。没有增氧设施的池塘，发生严重浮头时，可以开动喷灌机抽原池水喷洒解救。
由于投喂颗粒饲料，池水很肥，为了促进鱼的快速生长，有水源的池塘，要适时排注水，养殖前期20～30天排注一次，后期15天一次，每次排、注水40～50厘米。
3.防治鱼病。
在鱼种放养初期，由于鱼种在拉网、运输过程中易受伤，加之水温低，淡水白鲳易患白皮病，造成死亡，因此应注意预防工作。一是鱼种入池前用2ppm浓度的痢特灵液浸洗20～30分钟。二是鱼种下塘后用0.2ppm浓度的痢特灵全池泼洒，连泼3天。如果发生了白皮病可按后种方法治疗。
四、注意事项
1.淡水白鲳鳞细小，易脱落，在鱼种拉网、运输、称量等过程中，操作谨慎细心，避免鱼体受伤。
2.在养殖期间严防淡水白鲳发生浮头。几年来我们发现，虽然淡水白鲳耐低氧能力强，但是夜间如果发生一次严重浮头，白天池鱼食欲就不旺；连续几天夜间发生即使是一般性浮头，2～3天内大部分鱼亦不吃食；如果夜间经常浮头，则全部池鱼不摄食。池鱼食欲不好，则直接影响了生长。因此，尽量避免淡水白鲳发生浮头。有效方法是池中设置增氧机
3.淡水白鲳对有机磷农药特别敏感。因此在防治鱼病时选药要慎重；在养殖水域内不要洗涮含有机磷药液的器械及器皿，以免池鱼中毒死亡。
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