1、养殖水域
我们养殖所使用的水库位于平谷金海湖和密云沙厂，属山谷型水库，水质清新无污染，平均水深达12m。
2、网箱的结构与设置
规格5m×5m、4m×4m，网衣是聚乙烯结构，网目大小视放养鲟种的规格而定，以不逃鱼和有利于水体交换以及底网片不漏饵为原则，网箱设置应选择水质条件良好水深8m以上的地方，同时还应具有微流、避风、向阳和水面宽等条件。大型水库应选择适宜的库湾设置网箱，小型水库应选择离库坝不远地方设置。
3、苗种放养
4月中旬把网箱设置好，网衣经库水浸泡已无粗糙感，以减少入箱的鱼种由于环境的改变惊恐窜游，从而被网衣擦伤的机会。放养时间以4月中下旬为宜，水温10～15℃左右，是适于鲟鱼的最佳生长温度。放养规格越大越好，一般为每尾75～150g，放养密度是40～50尾/m2。鱼种入箱前用3%～4%的盐水消毒，运输水与水库水水温相差不超过5℃。2002年我公司在平谷金海湖和沙厂水库网箱各放养150 000尾和5 000尾鱼苗。
4、饲料及投喂
我们所用的饲料是自已生产的人工配合颗粒料，蛋白质含量42%～45%，主要原料有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等，颗粒料在水中的稳定性要高，保持半小时以上。
鱼种入箱后应停止投饵2～３天，以便鱼种适应环境，2～3天后开始投饵，刚开始投喂需少量多次，进行诱食。饵料粒径应随着鱼体的增大适时调整，以达到适口为宜。每天早中晚各投饵一次，鲟鱼有夜间觅食习性，夜间投喂一次，日投饵量为箱内鱼体重的2%～4%，同时投饵量应根据天气水温和鱼的摄食情况而定。
5、日常管理
（1）有专人守护，坚持早中晚巡箱检查。
（2）每次喂完鱼后一小时要提箱检查吃食情况，调整投饵量；发现箱内有上浮死鱼也要提箱检查并捞岀箱内病鱼死鱼，做好防病治病的工作。
（3）每10天左右要清洗网箱，除掉网衣上的杂物与附着过多的藻类，保持箱内外水体交换畅通，随着鱼体增长要及时调整密度。
（4）每月换置一次网箱，换置时采用套置法，即先把要换入的网箱经过２～３天的浸泡后把它套置在要被换岀的装有鲟鱼的网箱外面，并固定好，然后要小心地把要换岀的网箱解开拉岀水面。把换岀的网箱冲洗干净修补好，以备换用。
（5）高温季节尽量避免倒鱼，以免造成损失。
6、鱼病预防及治疗
（1）网箱下水前用生石灰或漂白粉浸泡处理，提前7～10天下水，鱼种入箱前用3%～4%的食盐水浸泡10～15分钟，每隔15～20天每箱用生石灰2～3kg，化水泼洒箱体及近旁水域，每天1次，连续3天，同时在网箱内四个角用漂白粉与敌百虫穿插挂袋（掌握好漂白粉挂袋的浓度）。
（2）消毒时提起网箱四角，减少水体，提高药物浓度，观察应激反应，待岀现应激时放下四角。
（3）网箱养殖过程中发现鱼怪，用敌百虫浸泡消毒，网箱架悬挂敌百虫药袋，连用3天，接着用杀菌药剂浸泡，同时口服药铒。
二、结果
经过4个月的培育在10月1日前后绝大部分鱼达到上市规格，平均体重达0.8kg，最大个体达1.5kg,成活率达95%，饵料系数1.5。
（1）温度 网箱养殖面临夏季的高温给投喂带来影响，7～8月份最高水温达到30～32℃水温高影响鲟鱼的生长，必要时应减少投喂量。
（2）溶氧 溶氧要达到6mg/L。一般来说池塘由于水体小不交换易发生缺氧，而在水库网箱生产过程中也有缺氧的现象，在干旱季节没有水源的补充，水质恶化，夏季夜间天气闷热时易造成缺氧，这就要根据实际情况设置增氧机。
（3）病害 水库养殖面临的病虫害比较多，一定要做好日常的防病工作。
（4）饲料是否适口也影响鲟鱼的生长，要及时调整饵料的粒径。
