起捕和运输技巧
囤养鳝的起捕一般在春节前后或3－4月份。有土囤起捕前，要清除水中杂物和烂泥，慢慢用木耙把泥土掀起，不要伤害鳝体，待泥土清除得差不多时，再提网箱的角，起出黄鳝。无土囤养网箱越冬的鳝起捕前捞掉水草，注意一定要捡清草中的鳝。然后把鳝集中在箱的一角，用手抄网抄捕。捕得的黄鳝都要用水漂洗干净，再用网箱暂养在清洁的水体内，待黄鳝适应环境，即可起运。暂养时和24小时后各投放青霉素30万单位，同时，每隔3－4小时需用手或小抄网伸人容器底部搅动，以免体弱的黄鳝长时间压在底部而死亡。
囤养期及复苏时的病害防治
发病原因：黄鳝是因在高密度囤养中，越冬期间又不吃食，体质较弱，加上环境污染和自身的排泄污染，水质变坏会导致病害，再加上在春季复苏时季节气候异常引起大批死亡。鳝病发生的主要原因有以下几点：
(1)囤养密度过高，或运输过程中运输时间长而不及时换水，产生“发烧”缺氧，使鳝窒息死亡。
(2)寄生虫所致发病，如蚂蟥、毛细线虫等。鳝体受伤感染而死亡。
(3)水温骤变而导致发病。运输和注水时，不注意水温调节，或季节气候骤变，使体弱的越冬鳝不能适应而发病。
(4)投饲太多或水质管理不当而致病。水体的土质太软太烂，有机质太多，不断分解而大量耗氧，引起黄鳝缺氧；或泥水中不缺氧但亚硝酸盐含量较高，使黄鳝不能正常呼吸氧气，而窒息死亡。
(5)水体中有农药等毒害物质引起黄鳝中毒。
(6)越冬管理不善，使鳝体受到伤害，并感染病菌。
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