每年的10月、11月本是吃蟹的最好季节，也是一年中螃蟹的销售旺季。但是，今年的蟹市却让人有点“看不懂”：许多蟹农正为还留在水里的大量螃蟹急得团团转，不少做此生意的商家“头痛”中巴望后市生意能好一点，而喜欢吃蟹的市民也是另有想法。
螃蟹卖出虾价钿 吃蟹人送蟹人都“缩水”
昨天上午8时许，双塔集贸市场水产摊内，正是摊主刘建虎生意最忙的时候，他的摊位上，从螃蟹、河虾，直至开段鲜鱼，品种不少。短短几分钟时间内，称虾的买鱼的顾客不少。奇怪的是，虽然现在是吃螃蟹的好时候，不过，摊上的两大网袋螃蟹，却没有顾客问讯。“去年这个时候，一天要卖三四十斤，现在只有一二十斤”，问起螃蟹生意，刘建虎连称前几天天热，这两天虽然气温降了下来，不过生意并没有上去，“不大灵光”。
“现在便宜的螃蟹只卖虾价钿”，据他介绍，这几袋螃蟹是他早上刚刚批来的“太湖蟹”，规格每只175克的公蟹，每500克的零售价在33元左右，“去年这种螃蟹要卖38元呢”，做了10来年水产生意的刘建虎说。“股市、楼市都不景气，老百姓吃螃蟹当然少了”，问起原因，这位摊主居然也和经济大形势挂上了钩。
在凤凰街“蟹王”专卖店内，沿窗而设的水族箱内，张牙舞爪的大螃蟹正吐着泡泡，宽敞的店堂内没有顾客。今年已是这家品牌蟹店落户凤凰街的第5年了，“从目前看，生意起码跌了二成”，营销部经理沈东明说。
从9月中旬开始上市的阳澄湖“蟹王”蟹，价格比去年略有上涨。175克、125克的一对蟹70元，200克、150克的一对蟹120元，10月份刚刚上市的高档蟹中，225克、167克左右的一对蟹180元，250克、175克以上的一对蟹256元，算下来，一对蟹比去年分别高了4元、10元、4元、 16元。“按照成本投入、物价指数的增长幅度看，这样的价格比去年只降不升”，商家说。
据沈东明介绍，像这样的品牌蟹，基本上都是走高端路线，其中光送人的就要占到60%至70%。今年由于中秋提前，虽然国庆节日生意差不多，但是和往年相比，“等于漏掉了一个节日”。按照惯例，10 月、11月是吃蟹旺季，不过，从目前的销售看，一过“十一”生意就往下跌，老百姓无论自己吃还是送人都在“缩水”，往年自己吃一般一人吃一对，今年变成了每人一只尝尝;往年送礼装一盒一般都是5对，今年变成了四对;往年高规格的不少，今年集中在120元一对“意思意思”，256元一对的购买量明显减少。
外地蟹“赖”着不走 本地商家盼刮西北风
对扑朔迷离的蟹市，市区最大的“菜篮子”南环桥市场经营者也觉得“怪”。据南环桥水产市场副经理陆慧明介绍，昨天市场批发量为8.9万公斤，量不算高，即便是最高的中秋、“十一”黄金周，每天销售量也只有11至12万公斤，而去年要达到14至14.5万公斤。
从螃蟹产地看，现在仍然是“外来军团”的天下。从7月份起，苏北“六月黄”就开始启动。 9月上旬起，苏北高淳、徐州、山东、安徽马鞍山等外地螃蟹，以及阳澄湖内塘蟹大量上市，日销售量开始突破5万公斤。 10月中旬太湖蟹开始上市。
不过，今年一个奇怪现象是，往年太湖蟹等本地蟹上市后，苏北等外地蟹便会开始撤退。而目前，苏北蟹仍占三分之二。
从价格看，中秋、国庆期间，受节日市场推动，螃蟹曾有过短暂的价格高峰，以150克雌蟹为例，最高每公斤批发价达115元左右，从10月份以后价格就开始回落，目前批发价在每公斤70元左右，比去年同期下降5到10元左右。
由于苏北等外地螃蟹价格上的优势，不少图实惠的市民，花个十元二十元的，也能买点100克左右的螃蟹，隔三差五吃顿“面拖蟹”了。而本地螃蟹由于前一段时间气温一直高，在品质、口感上，都让不少顾客吃起来觉得“不过瘾”。
吴中区水产畜牧局副局长沈亚夫说，以往苏北高淳蟹入苏主要冲击的是本地螃蟹的前期市场，但是今年，高淳蟹也出现了大量积压，导致本地蟹至今卖不动。今年冷空气来得较晚，也致使很多大闸蟹“老食客”的胃口来得要晚些。“现在的蟹还没啥吃头”，正在买菜的沈阿姨说，前几天，女婿送了几斤大螃蟹，不过，螃蟹的 “黄”还不太足，她说，看来吃蟹还是要再等等。据商家介绍，市民对吃蟹劲头不足，除了捂紧钱袋之外，苏州人口味“刁”也是一大因素。沈东明认为，苏州人一直有刮了西北风吃螃蟹的习惯，这给了商家希望。“现在只有指望11月份了”，不过，他也坦言，由于不确定因素太多，11月生意如何，现在很难说。
小蟹“跳楼”最厉害 “绿色壁垒”影响出口
“今年的蟹卖不动，价格自然上不去! ”昨天，当被问及今年的螃蟹销售情况时，蟹农夏根男正为这事到处打听情况。
夏根男是工业园区唯亭的养殖户，他在阳澄湖东湖承包了40亩水面。他说，今年他管理得当，螃蟹产量不错，40亩水面预计能捕到2000到2500公斤蟹。但是让他意想不到的是，今年的蟹市不景气。“我从8月份开始卖蟹，到现在大概卖掉了1000公斤左右，价格比去年低很多! ”夏根男介绍，他留在水里的主要是大蟹。“以往大蟹主要是出口或者做礼品蟹，今年出口蟹没人来收购，礼品蟹买的人也少。 ”夏根男的小蟹大多是以每500克20到30元的“跳楼价 ”卖给蟹贩子的。
夏根男认为，今年本地蟹市不景气主要是因为外地蟹大量进入苏州市场，冲击太大。并且，夏根男的经验是：“外地蟹涨价，本地蟹肯定也涨;外地蟹跌价，本地蟹价格也会同比例下跌。 ”
据了解，到目前为止，太湖蟹销售了两成左右。“今年规格蟹的出口也不景气。 ”一位太湖蟹出口商介绍，以往太湖蟹出口新加坡，对规格和质量要求很高，但是今年新加坡只进口了少量小螃蟹。
这位太湖蟹经销商介绍，不光出口不景气，今年本地人对螃蟹似乎也“提不起兴趣来”。原来本地人一年吃两三次螃蟹很正常，但是今年，吃螃蟹的本地人比往年少多了。
沈亚夫认为，今年蟹市不景气，与国际国内的经济发展形势多少有点关系。他说，螃蟹是食品中的“贵族”，不是生活必需品，不同于猪肉。在国际金融危机、经济不景气等影响下，普通老百姓“捂住口袋”只吃猪肉不吃螃蟹，毕竟美味与钱包比起来，还是后者更重要些。同时，据沈亚夫介绍，今年国内发生的“奶粉事件 ” 在某种程度上加剧了国际市场对中国食品出口的“安全壁垒”，也在一定程度上影响了螃蟹的出口，不少出口业务停止了。
这两天，苏州的气温开始下降，秋凉渐渐袭来。但是，对大闸蟹销售的后市，很多蟹农还是不乐观。有位太湖蟹农说，蟹市后期大量螃蟹要上市，为了尽快出手，螃蟹价格有可能出现 “一泄头”，这样养殖户会亏更多。这位叶姓蟹农预测：“由于养蟹成本明显上涨，销售却上不去，今年有相当一部分螃蟹养殖户要亏本。 ”
