“别看现在它的壳还是肉乎乎的，再过几小时，新壳就硬了。”在阳澄湖面上，蟹农戴永明指着一只刚蜕好壳的大闸蟹说道。
这几天，和戴永明一样，大多数蟹农看着蜕完壳的蟹比画着他们的大小，等政府一宣布试捕，便能抢中秋节的头一波市场。
记者上周末在阳澄湖、太湖走访获悉，今年阳澄湖大闸蟹预计9月10日左右试捕，12日左右开始少量上市，虽然减围，但蟹的数量不会大量减少，开市价格预计比去年同期会有一成左右的上涨。
今年大闸蟹个头偏大
阳澄湖大闸蟹行业协会透露，为保证阳澄湖的水质，这几年阳澄湖网围面积一直在减少，去年养殖面积7.6万亩，今年更是加大力度，将养殖面积减少到3.2万亩。
“我们村近120户人家，去年减围，现在养蟹的人家只有50多户，每户只有20亩养殖面积。”昆山市巴城镇巴渔村是阳澄湖大闸蟹传统产地，村长顾根林告诉记者。
昆山市渔政站透露，减围最直接的目的是为了改善水质。比如巴渔村现在养蟹的面积减少了一半多，今年开始所有养蟹的人家5年一个轮回，这5年不养蟹的人家政府每年补贴1.1万元，5年以后，哪个水域养蟹，哪些人家养蟹，大家再重新抽签决定。
而这样做的好处，是水生态可以适当调节。比如今年减少一半多的网围养殖面积，但是空出的水面由政府出资放养蟹苗、鲢鱼等，在尝试水面休养生息的同时，蟹成熟后蟹农凭捕捞证捕捞出售，收入仍然归蟹农。
“这样一来，在大面积减围之后大闸蟹的数量不至于大面积减少，而放养蟹水面水流畅通，蟹的活动空间增大，今年大闸蟹的整体个头预计较往年会稍微大些。”
开市价格预计涨一成
阳澄湖大闸蟹行业协会透露，吃大闸蟹最好的季节是每年将近11月，不过每年中秋节会有不少心急的客户赶着尝鲜，因此这几年阳澄湖大闸蟹都会赶在中秋节前开捕、上市。
今年中秋佳节在9月14日，比往年大概早10天左右。“说实话那时候蟹虽然都蜕完壳，但毕竟肉还没长结实，所以上市的数量肯定不多。”记者获悉，今年阳澄湖大闸蟹预计9月10日左右开捕，12日左右第一批“中秋蟹”上市，而随着“减围”的成本以及农副产品涨价的趋势，今年大闸蟹开市价格预计上涨一成左右，即特级蟹出水价每市斤预计在140元左右。
太湖蟹明年价格还要涨
昨日记者赶到西太湖的时候，湖面上基本不见养蟹的网围。“都拆掉了，现在太湖养蟹的基本上都在东太湖。”蟹农余福根三年前在东太湖租了100多亩水面养殖大闸蟹，“而今年估计是最后一年可以这样自由地大面积的养蟹了。”
据悉，明年开始，东太湖也将大面积削减大闸蟹的养殖面积，所有湖面将清算，圈出养殖范围，当地每户蟹农最多预留15亩的水面养蟹。
“今年的太湖蟹数量已经少了很多，价格肯定会上去，明年如果大面积删减的话，估计价格还要贵。”一水产专家说道。
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