近两年来，我国农产品价格呈现出快速上涨趋势，特别是肉类、食用油、蔬菜涨幅更大，影响了城乡居民的生活水平，引起了国务院的高度重视，并采取了临时价格干预措施。然而，农产品中的水产品，既保证了充足供给，又保持了价格的持续稳定，为促进农民增收、维护粮食安全、满足消费需求、平抑市场物价发挥了重要作用。现就水产品价格持续稳定的因素进行分析。
一、党委政府的高度重视 奠定了渔业的发展基础
一是中央和地方政府出台了一系列优惠政策，促进了渔业的发展。从2003年起免交渔业特产税，大大减轻了渔民的负担，也降低了水产品的成本；近两年燃油价格上涨，国家又实行了燃油价格补贴，保持了生产成本的稳定；还有一些地方采取良种补贴、出口退税等政策。二是渔业项目投资力度加大，渔业生产条件改善，渔业生产力大幅提高。多年来，国家投资、地方配套，建成了一大批水产苗种基地、渔业生产基地、鱼病防治中心和渔政管理设施；逐步完善了渔业基地的水、电、路配套。这些政策措施有力地推动了渔业的快速发展。
二、渔业部门的优质服务 推动了渔业的快速发展
各级渔业主管部门心系渔业发展，全心全意为渔民服务。一是广泛开展送科技下乡，送资料到户，送技术到基地。二是大力开展免费进行技术培训，免费发放技术资料，免费提供技术服务，免费外出参观学习，推广新品种、新技术、新模式，提高了渔民的素质。三是强化服务意识，落实服务责任，做到了弱势部门，优质服务，当好渔民朋友的“娘家”，做到了门易进、事快办、服务热情周到。四是积极争取扶持政策，促进产业的发展。由于上述原因，渔民生产积极性大大提高，水产养殖面积不断增加，养殖、捕捞产量快速增长，2007年全国水产品总产量达到5470万吨，渔业总产值4980亿元，渔民人均纯收入6500元，全国人均水产品占有量达40公斤以上，高出世界平均水平10多公斤。黄冈市水产品总量达到40万吨，人均超过50公斤，成为水产品输出大市。
三、渔业生产技术的提高 促进了产量的快速增长
随着社会的进步，渔业生产正从传统渔业向现代渔业转变，生产技术不断提高，水产品养殖产量快速增长。一是水产苗种繁育技术十分成熟，常规品种大规模生产，名特优品种满足市场需求，保障了苗种有效供给，从根本上保证了渔业的稳定发展。二是养殖新技术的广泛应用，如名特优养殖技术、80:20养殖技术、网箱养鱼技术、测水养鱼技术、投饵施肥养鱼技术等，使湖泊、水库等大水面由“人放天养”向精养转变，小水面由粗放养殖向集约化养殖发展，单产成倍增长，水产品总量大幅增加。三是养殖新模式的普及推广，种青养鱼、鱼—猪配套、鱼—鸭配套、虾稻连作（稻田养鱼）、“三机”（投饵机、增氧机、抽水机）配套等模式，充分开发利用了水域资源，促进了水产品产量、质量和效益的提高。四是鱼病防治技术日趋成熟，预防措施得力，控制了疫病的发生和漫延，保证了养殖产量的提高。由于渔业生产技术的不断提高和广泛应用，使我国成为世界上水产品第一生产大国，占全球总量的1/3。
四、水产品加工储备难 抑制了水产品的转化增值
水产品难以加工储备的原因：一是水产品需求仍以活鲜消费为主导。在全国范围内，水产品消费是以活鲜销售为绝对优势，吃食活鲜水产品已成为人们的普遍喜好和必然要求，在此情况下，冷冻水产品、淡水鱼类加工品普遍滞销。据分析，活鲜水产品消费需求将继续扩大，并将持续下去，短期内不会改变。二是水产品自身特点给加工增值造成了困难。淡水鱼含水量高达70%，蛋白质含量明显高于禽畜产品，在高温条件下加工蛋白质易变性，难以长期保存，影响质量稳定。三是加工难度大。常规淡水鱼的精深加工，长期以来未有大的突破，没有开发出市场畅销、质量稳定、品牌过硬的特色产品。四是市场限制。水产加工品在国内外市场上都受到了制约。国内市场人们喜食活鱼，而不崇尚加工产品，需求量不大；国际市场又有品种要求（淡水加工品种仅有小龙虾、罗非鱼、回鱼等少数品种）、规格要求、时间要求、质量要求（欧美国家的高标准），因而水产品加工出口风险较大。水产品加工出口的困难，大大制约了水产品转化增值的发展空间。
五、水产品供应充足 保持了价格的持续稳定
一是天时、地利、人和、政策好，使水产业得到了长足发展，水产品供应十分充足，保证了消费需求，保持了价格的持续稳定。二是水产品上市环节少，做到就地养殖，就近销售，产销直达，开辟绿色通道，外销畅通无阻，保持水产品在低价位运行。三是消费习惯影响了水产品的销售，抑制了水产品价格上涨。水产品消费具有明显特征：1、季节性。水产品消费旺季主要在秋冬季、节假日。2、区域性。城市消费多，农村消费少；发达地区消费多，欠发达地区消费少；富裕人群消费多，贫困人群消费少。3、选择性。不同消费群体均有不同的选择，有品种选择，规格选择，鲜活选择，价位选择等。四是水产品生产的周期性。一般养殖品种上市需要1年养殖时间，养殖者大多习惯于年初放种，年底上市的模式，造成了上市时间短、上市产品多的局面，出现了成鱼压塘、压价销售、低价甩卖的情况，形成了水产品供过于求的现状，影响了水产品价格的提高。据预测，水产品价格相对稳定的状况将继续保持下去。
