四、低档产品平稳运行
从去年6月份到今年8月份一年多时间，北京新发地农产品市场草鱼价格平均在9元/公斤上下浮动，最高价位2005年6月11元/公斤，最低价位2006年5月8.5元/公斤，下降幅度23%，到2006年8月上升到9.3元/公斤。且出现明显抬头迹象。鲫鱼价格最高出现在2005年8月，11.5元/公斤，最低2006年6月，7.3元/公斤。现时回升到8.3元/公斤。也有抬头趋势。我们从价格走势看到，低档、传统鱼与中档产品比较，市场表现平稳。草鱼市场表现超过鲫鱼。在过去的多年的市场价位中，始终是鲫鱼价格高过草鱼，而从去年开始，草鱼价格明显的超过鲫鱼。新发地市场2006年8月同一天，草鱼价格高出鲫鱼12%。草鱼市场销售量在淡水鱼中最高，而价格同样高走，说明市场还有继续发展潜力。酸菜鱼已经成餐饮市场保留菜单。那么水煮鱼如何?我们将继续观察。由于鲫鱼在餐饮市场很难出头而又远离原有的药用价值,因此它的价格表现特别没有动力。
带鱼无疑是低档鱼市场当之无愧的中流砥柱。由于国内资源日益衰退,进口带鱼成带鱼市场的主要品种。图中我们看到,在一年的市场运行中,带鱼价格比淡水鱼价格波动稍许剧烈。从今年2月份起,价格由去年年底7.4元/公斤,急升到23元/公斤,今年5月份开始回落到与去年同期大致相当水平12元/公斤。7-8月份,带鱼继续呈下降趋势。这里我们所选中的目标是国产带鱼,不是进口带鱼。进口带鱼市场震动没有出现国产带鱼那样大的震幅。
低挡水产品市场运行平稳,是今年水产品市场的第四个发展趋向。
下半年,我国宏观经济走向表现出投资欲望过度与宏观调空收紧而出现不上不下的交织状态.在这种情况下,水产品市场将继续保持上升的势头.随着相关市场——肉、禽、蛋强力反弹，水产品市场上升的趋势将非常的缓慢。由于水产品上游市场价格的飙升，饲料的涨价以成大势所趋，产品的利润空间继续缩小。高档产品将继续保持高昂的姿态，中档产品，特别是从高档产品圈中滑落下来的中档产品市场将继续维持低沉状态。中档产品中唯一的特例是鳜鱼，这个中国历史上的传统产品，以它高贵的品质继续保持良好的状态。中档产品中，除了文化积淀比较浅薄以外，一点也不亚于鳜鱼的鲈鱼，将会突破市场的重重迷雾，而逐步的走出低谷。罗非鱼现在正在处于比较昂奋的状态，它的眼光始终盯在国外市场。只有当罗非鱼把它好象高贵的头，重新挪向国内市场的时候，它的处境才可能出现转机。低档鱼市场价格已经不可能在低下去了，它的市场容量将全部的消化掉他已经大幅度减少的产量。只有在南美白虾、河蟹大量上市的时候，才能够填补低档鱼市场中已经出现的缺口。当越来越多的水面都被明白人策划到高档鱼、名贵鱼、特种鱼身上的时候，中国传统淡水鱼，中国老百姓吃的鱼，它的价格怎么可能低迷？
