湖北省农科院对外发布消息称，该院获得一项国际科技合作重点项目资助，将与美国顶级专家合作，利用辐照技术等方法，解决淡水鱼可能存在的渔药、化学残留以及病原污染等问题。
国际科技合作重点项目淡水鱼加工及产品安全控制关键技术研究日前正式下达给湖北省农科院，总经费345万元。项目美方主持人王易芬博士是国际知名的淡水鱼加工专家、美国奥本大学教授，戴维·格林教授是美国北卡罗莱纳州立大学海洋科技中心主任。
据介绍，项目最终将提出解决病原污染、渔药及化学残留的具体方法。同时针对淡水鱼加工中存在土腥味重、蛋白质冷冻后易变性等问题，中美专家也将给出解决方案。
淡水鱼渔药残留、土腥味重、蛋白质冷冻后易变性等，是制约淡水鱼加工产业的国际难题。湖北号称“千湖之省”，是全国淡水产品主要生产省份，淡水鱼产量连续多年居全国前列。不解决上述难题，将会制约湖北的淡水鱼加工产业的发展。
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