浙江三门县日前向全国征集第三届中国青蟹节宣传口号，陕西刘露创作的“青蟹的世界，世界的青蟹”得奖。刘露的口号并非虚言。今年5月，三门青蟹被评为中国著名品牌。3个月后，三门青蟹地理标志产品保护通过国家评审。
在三门，青蟹已不仅仅是一个农业拳头产品的代名词，更是该县着力打造的一张金名片。
改变“一斤青蟹四两麻绳”的陋习，青蟹也分“三六九等”
三门属亚热带季风气候区，海岸线长达227公里，港湾内水质肥沃，盐度适中，饵料丰富，海洋生物多达800余种。独特的地理环境，决定了这里成为出产优质青蟹的最佳养殖场。
在政府的大力引导下，1999年开始，三门青蟹放养面积每年以两万亩的速度递增。蟹业，迅速成为三门经济的支柱产业。
然而这么一个大产业的生产者，却是遍布沿海的千家万户。由于养殖技术、管理能力、道德水准等不均衡，养殖青蟹的品质良莠不齐，贩销方式五花八门，这种千家万户的小农经营很难与市场对接。三门决策者认识到，要适应市场竞争，只能走标准化、产业化发展之路。
2002年初，三门县率先在全国制订《三门湾锯缘青蟹地方标准》与《三门湾锯缘青蟹养殖技术操作规范》，对青蟹养殖技术操作规范、等级、质量指标、包装等技术指标进行规范，将三门青蟹分成两大类6个等级，明确包装物重量不得超过自重5％，改变了长期以来“一斤青蟹四两麻绳”的陋习。
“这些标准的落实，促进了青蟹无公害养殖，规范了青蟹贩销市场，由此产生的‘标杆’效应，使三门青蟹在蟹族之中迅速脱颖而出。”参与制订青蟹地方标准的三门质量技术监督局工程师梅若海说。
如今的三门青蟹在全国有着举足轻重的地位。青蟹养殖总面积达9．5万亩，有9个青蟹养殖公司基地获得浙江省无公害农产品产地认证书，全县年产商品蟹1万余吨，产量占全国的19。
重点扶持苗种企业，上门要蟹苗的养殖户排长队
据史料记载，三门人捕捉野生蟹苗养殖的历史可追溯到清朝乾隆年间。由于青蟹育苗技术难以攻克，这一养殖方式持续了200多年。
随着养殖业的蓬勃兴起，加上海洋资源的不断枯竭，野生蟹苗开始紧缺，南海地区一些蟹苗趁机流入三门市场，但因不适应三门湾生长环境，养成率极低。
针对这种状况，三门一方面加强苗种资源保护，一方面把培育本地青蟹苗种列为科研攻关的破题之作。2005年初，该县出台扶持三门青蟹产业发展专项政策，每年拿出50万元资金，设立奖励基金，对培育出一定数量、抗病力强的青蟹优质苗种企业给予奖励。同时，每年出资50万元用于青蟹育苗技术攻关，重点发展5家青蟹优质苗种培育企业。
农历四五月，本该是青蟹苗旺发季节。而去年的这个时期，东海海域不但青蟹苗没有旺发，其他浅滩水产苗种也难觅踪影。三门的捕蟹苗能手何贤方回忆说：“往年一潮下来捞个二三百只不算多，而去年捞10只也难。”
正在这一年，三门重点扶持的海珍品育苗厂成功育出80多万只蟹苗。企业主管林日连介绍说，上门要货的养殖户排成长队，育苗厂当年仅蟹苗收入就达30多万元。目前，三门县已建成13个青蟹育苗厂，成为全国最大的锯缘青蟹苗种繁育基地，年可繁殖青蟹苗种500多万只，大大缓解了该县青蟹苗种紧缺的难题。
与此同时，青蟹病害防治研究也在紧锣密鼓地进行中。三门县与浙江省淡水水产研究所、宁波大学、浙江万里学院等联姻，投资百万元成立全省首家青蟹研究所和“青蟹病害防控研发中心实验室”，为该县青蟹健康养殖提供有力的技术支撑。
农民人均收入中，有1500元来自青蟹产业
金秋九月，正是桔黄蟹肥时节，第三届三门中国青蟹节顺利举办。走进三门，一股浓浓的文化气息扑面而来。20多名台州籍画家、－－－书法家齐聚三门挥毫泼墨，4000多部单位固定电话响起青蟹节“彩铃”，1300余人组成的表演方队参加环三门湾民间艺术大巡游。
回眸前两届青蟹节，可谓硕果累累。青蟹节弘扬了乡土文化，丰富了群众生活。全县群众自发地喊出“当好东道主、办好青蟹节”的口号。
青蟹节让三门城市面貌变了样。“家乡的变化太大了。我在第二届青蟹节回故乡时就有这样的感受，家乡正朝着良好的方向发展，我深受鼓舞。”香港理工大学土木工程系的倪一清教授深情地说。
青蟹节更让三门青蟹扬名天下，打响了以青蟹为主的名特优农产品品牌，为群众带来实在的效益。据统计，2005年三门青蟹产值达5亿元，在农民人均纯收入中，有1500元来自青蟹产业。前两届青蟹节共签约经贸科技项目80个，涉及金属冶炼、汽车配件、橡胶制品、效益农业、旅游开发等行业，总贸易额达17．05亿元。
